2020-10-01から1ヶ月間の記事一覧
【天賦 純米吟醸酒】(てんぶ) 旨さが暴れまわる! 口に含んだ瞬間は、ほんのり甘酸っぱい爽やかな感じ。でもそこからすぐに本性を現します。苦甘アルコールが暴走。濃い旨さが印象的! 一歩転ぶと雑味になりそうですが、良いところで留まっている感じ。美味…
【東鶴 生酛造り生 あおあお】 名前の通りナマ感あふれるフレッシュなお酒 香りは青草、ハーブ、アルコール、それからわずかに飴の甘さ。口に含むと、旨味を中心に、甘味と苦味がふんわり広がります。生酛らしい旨味とフレッシュさが同居していて面白かった…
【楯野川 凌冴 純米大吟醸】 ふわっと、ど辛口 楯野川は甘旨なイメージがありますが、こちらは日本酒度+15のど辛口。糖分は全く見当たりません。でも、ふわっと広がる旨味の中に、なぜか甘い気配を感じます。味覚ではなく嗅覚で感じる甘味という感じで、実体…
【鳳凰美田 純米吟醸酒 生詰】 甘旨喜び ほとばしる酒 鳳凰美田、大好きなんですが、今年はいろんな日本酒を飲んで勉強する年にしようと思ってたので、すごく久しぶりです。去年は一番飲んだお酒が鳳凰美田だったのに。まあ、鳳凰美田のフルーツリキュールは…
【菊泉川 吟醸酒】 酸旨きれいなアル添吟醸酒 もう帰ろうと思ってたのに、となりのお客さんがマスターのお勧めでこれを飲んでて気になりました。なんせ、飛露喜を醸す廣木酒造の地元ブランド。マスターは飛露喜よりこっちの方が好きって、これは頼まないわけ…
【三井の寿 山廃純米 穀良都】(みいのことぶき こくりょうみやこ) パンチのあるのを、と注文して出してもらったお酒。常温でいただきました。 穀良都というのは、戦前はメジャーだったものの一度は絶滅しかけたお米。たった12粒の種籾から努力の末に復活させ…
【菱湖 純米吟醸 無濾過生】(りょうこ) 前に飲んだ「純米大吟醸 愛山」がめちゃくちゃ美味しかった菱湖の別バージョン。期待です。 口に含んだ瞬間はほんのり甘酸っぱい爽やかなお酒。でもそこからどんどん膨らみます。バナナの甘味と乳酸の酸味と心地よい苦…
【榮川(えいせん) AIZU LIMITED「A」Ver.2 うすにごり】 甘酸低アルうすにごり こないだ飲んだ「會津龍が沢」が美味しかった榮川、こちらも楽しみです。 香りはバナナの甘さを予感させます。口に含むとクリーミーな乳酸の酸味を中心としてフルーツの甘味。…
【栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 酒未来】 メロンとバナナと気持ち良いアルコールの香りが力強くて、もう美味しいのは確定。 口に含むと甘苦酸が主張、メロンと甘味を中心に、わずかにビリビリくる苦味と旨味が引き立ちます。鼻に抜ける含み香も素晴らし…
【十四代 酒未来 純米吟醸 生詰】 口に含んだ第一印象は「お、十四代なのに思ったほど甘くない」と、次の瞬間に複雑な旨味が一気に広がります。十四代らしい和梨のような甘さもあるんですが、控えめ。でも、お米の旨味と苦味と、いろんな味を混ぜ合わせたよ…
【而今 純米吟醸 千本錦 火入】 而今の飲み比べ、次は千本錦です。 基本的には八反錦にとても似ていますね。バナナの上立香がとても素敵で、旨味中心。甘味酸味は控えめです。口の中での広がりが素晴らしく、長めの余韻が幸せ。 ただ、八反錦より旨味の広が…
【而今 純米吟醸 八反錦 火入】 而今の八反錦と千本錦の飲み比べができました。嬉しい! まずは八反錦の方からいただきます。 バナナの上立香がとても素敵。口にとろっと柔らかく入ってきたと思ったら、旨味がじんわり広がります。甘味と酸味は控えめだけど…
【両関 純米大吟醸 裏雪月花 瓶火入れ一回】 大好きな「花邑」を醸す両関酒造のフラグシップ大吟醸ブランド「雪月花」。通常の雪月花は贈答用として常温棚に並べられることもあるため二回火入れ。そしてこちらの裏バージョンは管理のしっかりしたお店だけに…
【新政 佐藤卯兵衛 生酛純米】(あらまさ さとううへえ) 甘さひかえめ、旨味が濃い新政 とあるお店で、店頭に出していないすごいお酒を味見させていただきました。嬉しい!佐藤卯兵衛というのは新政酒造の創業者の名前、そして代々の当主が受け継ぐ名跡です。…
【玉川 純米吟醸無濾過生原酒 Ice Breaker】 2ヶ月半ぶりのアイスブレイカー。夏が終わる前にもう一度飲みたくなりました。(飲んだのは8月末です) 香りは、生らしい力強い青草を中心に、干し草や穀物やアルコール感。香りにも原酒らしいはっきりした輪郭があ…
【作 岡山朝日米 純米大吟醸】(ざく) 香りに、バナナと青草とコクを期待させる穀物感とアルコール。複雑で力強い香りに期待が高まります。 口に含むと、香りの印象とは違って、梨やスイカのような優しい甘味。後半に苦味を伴った旨味がじわっと広がります。…
【くどき上手 Jrの未来33 純米大吟醸】 気が強くてかわいい極上大吟醸 口に含んだ瞬間からほとばしる複雑な甘味旨味。とても鮮やかで強いんですが、ジューシーな甘味が芯にあってかわいいのです。鼻に抜ける甘味と爽やかなアルコール感もたまりません。そし…
【こんな夜に… 満月 純米大吟醸 無濾過 火入れ】 先程の「雷鳥」に引き続いて「こんな夜に…」の飲み比べをしてみました。こちらは大吟醸です。 とてもきれいな口当たり。かすかに甘さのある水のよう。そしてその後にじわじわ広がる複雑な甘味が心地よいです…
【こんな夜に… 雷鳥 純米生 無濾過中取り】 甘旨純米 口に含むと、まずはお米の甘味と乳酸の酸味がじんわり。そしてその後から、純米らしいどっしりした旨味が広がります。昔ながらの懐かしさを感じるスタイルですが、古臭くはありません。美味しい。 ジブリ…
【梵 五百万石 無濾過生原酒 純米大吟醸】(ぼん) 香りはアルコール中心の甘味。でも、嫌な感じは全然しません。美味しそう。 口に含むと、最初は控えめな旨味と甘味を伴ってすっと入ってきます。でも、その旨味甘味がどんどん大きくなる。え?まだ大きくな…
【W(ダブリュー) カモフラージュ 高島雄町50 生酛純米 無濾過生原酒】 複雑な甘味と苦味のW 最近当たりの続いているWの、飲んだことないバージョンがあったから、迷わず注文です。Wシリーズで唯一の生酛造りなんだそう。精米歩合50%なのにただの「純米酒」を…
【光栄菊 SNOW CRESCENT】 菊鷹・光栄菊飲み比べ第3弾。初めての光栄菊です。光栄菊、今年に入ってからSNS上ではやたらと見かけてたんですが、僕の前には全く現れなかったんです。そりゃもうステルス機能でもついてるのかってくらいさっぱり。やっと出会えま…
【菊鷹 菊花雪 純米 無濾過生酒】 菊鷹・光栄菊飲み比べ第2弾。滓がらみです。 見た目がすごい。1平方mmくらいのはっきり見える固形分がたくさん浮いてます。2018年12月製造だから、熟成の影響もあるのかな? 写真の蛇の目(おちょこの中の青い模様)がだいぶ隠…
【菊鷹 雌伏 山廃 純米 無濾過生原酒】 これは甘口な山廃! とあるお店で、菊鷹2種+光栄菊の飲み比べができました。同じ杜氏さんによる蔵違いです。ご存じの方もいらっしゃるでしょうが、菊鷹は2019年に製造終了しています。だから、この飲み比べは本当にす…
【酒屋八兵衛 純米吟醸無濾過生原酒】 鮮烈生原酒! 香りからもうナマ感が半端ない。青葉とハーブとアルコールの香りがとても鮮やかです。口に含んだ瞬間は爽やかな甘酸っぱさがあるけど、それは一瞬。すぐに、鮮烈な旨味苦味アルコール感が爆発します。これ…
【櫛羅 純米 山田錦 中取り 無濾過生原酒】(くじら) 薄口に見せかけたしっかり酒 香りはかすかに乳酸の酸味と甘味。口当たりは水のようにすっと入ってきて、その後にじわっとフルーティーな酸味とお米の旨味甘味が顔を出します。後半は旨味と苦味とアルコー…