【舞美人 山廃純米 酒粕再発酵酒 MYVY まいびー】
これはド変態！
お酒を絞った後の酒粕を、一年かけてもう一度発酵させたという、珍しい工程を経たお酒です。まあ、普通の日本酒とは全く別の飲み物ですね。
まずは見た目からヤバイ。1年くらいの熟成じゃ普通ここまでにはなりません。知らずに見たら梅酒かと思います。
そして香りも変態。甘味とコクと、なぜか醤油感もあります。イメージに浮かんだのは、みたらし団子。なんじゃそりゃと思われるかもしれませんが、実際なんじゃこりゃです。
口に含むと、濃厚な酸味と甘味と旨味。ドライフルーツのような凝縮された酸味と甘み、そしてコクのある旨味が、とにかく濃いです。かすかに納豆のようなコクさえある。最初から最後まで濃厚。
マスターに飲むなら最後にした方が良いと言われたんですが、納得。この後にどんなお酒を持ってきても太刀打ちできなそう。
食事に合わせるのも基本的に無理です。刺身なんか絶対に合わない。中華でも負けますね。でも、あんこなら合うかも。羊羮とか。アイスクリームにかけてもいけるかな。
いろいろ書いてきましたが、これ、不味いのかと言われたら全くそんなことはない。驚いたことに美味しいんです。いやあ、面白かった。
ジブリで例えると・・・無理！ ジブリにはこんな変態はいません。例えるなら、「ヘルシング」の少佐。「諸君、私は戦争が好きだ」の人。明らかにド変態で、狂気に溢れてて、妙に魅力的。ヤバイです。
満足度：★★★★
(2021.9.14追記)
さっき教えてもらったんですが、このお酒、なんと日本酒度がマイナス154！ ド変態だとは思ってたけどここまでとは…
