【悦凱陣 純米酒 山廃讃州雄町 無ろ過生 H30BY】(よろこびがいじん)
日本酒度+13なのに甘味はっきりで、アルコールと酸味と旨味がぐわぁぁーー
この日は、この後にもう1杯くどき上手を飲む予定だったので、その前にちょっと辛口に行ってみようかなと注文してみました。
平成30酒造年度仕込ということは、ええと、3年熟成くらいかな。しかも山廃の生酒。どんなことになってるんでしょう？楽しみ！
それにしても、年号変換に時間がかかるようになってきました。平成遠くなりにけり。
香りは穀物感のある甘味とアルコールがぶわぁー。美味しそう。
口に含むと、アルコールとお米と穀物の甘味酸味。一瞬遅れてがっつり旨味とパワフルアルコールと酸味がぐわぁぁーー。強烈です。
スペックが面白くて、
日本酒度+13で超辛口
酸度2.4でかなり高め
アミノ酸度1.7もまあ高め
アルコール18～19度もかなり高い。
でも味わいは、この数値から想像するのとはかけはなれてます。日本酒度+13なのに甘味はっきり。糖分はほとんどないはずなので、アルコールの甘味なのかな。確かに酸味も旨味もあるけど、そんなのアルコールが吹っ飛ばします。初心者向きとは言えないけど、パワフル楽しいお酒でした。
ジブリじゃないけど例えると「カリオストロの城」の次元。ハードボイルドで、ルパンみたいに甘ったるいとこは全然ないのに、どこか男の色っぽい甘味を感じます。
満足度：★★★★
カリオストロの城たのしみです…次元のチョキかっこよすぎるんだ…オジサンなのに妙なかっこつけをする次元……一周回ってちょっとダサい次元……でもやっぱりかっこいいsuki pic.twitter.com/YgPkFJJlJ6
— たれ (@tarettoki) 2020年11月20日
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