【千代緑 つぎのみどり 特別純米 辛口】(ちよみどり)
爽やかきれいな酸甘苦アルコール
千代緑を醸す秋田の奥田酒造店さんと、ワインを中心としたお酒の専門商社・モトックスさんのコラボで生まれたお酒です。あんまり辛口得意じゃないんですが、お勧めされたのと、ラベルが素敵だったので。
こちらは、馴染みのお店のテイクアウトとともに、量り売りでいただきました。ほんとはお店で飲みたいところなんですが、宣言明けまでもうちょっとガマンです。
香りはほんのり爽やか甘酸アルコール。アルコールと言っても嫌なところは全く無くて、かすかな酸と相まって気持ちよく吹き抜けます。美味しそう！
口に含むと、甘夏みたいな爽やか穏やかな甘味酸味苦味。フレッシュで瑞々しくて気持ちいい～。中盤からきれいな苦味が広がりつつ、甘酸苦アルコールの含み香がひゅわ～っと鼻に抜けて、それがまた幸せ。引っかかるところがなくて、めっちゃ飲みやすいです。
これは美味しい！
ワイン商社さんがコラボしてるからでしょうか、ちょっと白ワインに近い感じもあります。カルパッチョなんかに合いそう。でも不思議なことに、テイクアウトの「茄子と豚の煮浸し」にもめちゃくちゃ合ってます。出汁と味醂の効いた優しい味わいとの相性が素晴らしい。これはマリアージュです！ ご結婚おめでとうございます！
調べてみたら、スペックも出ていました。
アルコール：16.5度 → 意外に高いですね。刺激はないし、15度くらいに感じました。
日本酒度：+8 → え？マジ！？ 甘さも感じるし飲みやすいし、そんな大辛口には思えません。
酸度：1.7 → ちょっと高めですね。酸ははっきりしているから確かにこれくらいかな。でもとげとげしさはありません。
アミノ酸度：1.0 → 低め。うんうん、実際とてもきれいです。納得。
精米歩合：麹米50%、掛米60% → なるほど、よく磨かれています。
これ、スペックだけ見たら、あんまり僕の好きなタイプじゃないんですよね。でも、飲んだらめっちゃ好きになりました。お酒は見かけによらないなあ。いやあ、美味しかった。
ジブリで例えると「天空の城ラピュタ」の、ラピュタの園庭のシーン。不思議な爽やかさがあります。ラベルも緑がきれいですしね。気持ち良い風が吹いてそう。
満足度：★★★★☆
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