［ジブリ酒］大倉＞サリマン先生(ハウルの動く城)

【大倉（おおくら）水酛純米 DOLCE（ドルチェ）生】

濃厚な甘酸苦味ド変態

2つ前の夏うららに続いての大倉さん。念のため、これ、日本酒です。見た瞬間に、今日のデザートはこれに決まりました。
ドルチェはイタリア語で「甘い」とか「デザート」という意味。その下に書いてある「LA DOLCE VITA」は「甘い生活」。フェデリコ・フェリーニ監督の同名の映画が有名ですね。観たことないけど。

水酛(みずもと)というのは、菩提酛(ぼだいもと)とも呼ばれ、約600年前・室町時代から奈良の菩提山正暦寺で行われていた酒母作りの方法。生酛造りの祖先とも言われます。これまで飲んできた感じだと、個性の強いものが多かった印象です。
裏ラベルには「飲むスイーツ」って書いてますね。甘くて個性が強いの、どんなお酒か楽しみです。

香りは乳酸の酸味が中心。これは甘いだけじゃなくて酸度も高そうですね。
口に含むと、甘酸苦ドカン！濃厚！キャラメルっぽさもあるけど、酸味もしっかりなので独特な感じになっています。ただ、濃いけどしつこくはありません。きれいに切れる。

スペックは、
アルコール度数：16~17% ･･･高いですね。でもあまりそれを感じさせません。なんせ他の味が凄すぎるんで。
精米歩合：70% ･･･普通
日本酒度：マイナス51 ･･･変態極甘
酸度：3.6 ･･･変態酸
使用酵母：蔵付き野生酵母

うん、やっぱり変態ですね。良い意味で。
前に飲んだ「大倉コンセプトワーカーズセレクション」も水酛で日本酒度マイナス32・酸度6.5という超濃厚甘酸変態酒だったし、同じお蔵さんの17年熟成酒「金鼓」もいろいろ凄かった。大倉本家さん、僕の中ではすっかり変態酒蔵のイメージが付いちゃいました。見つけたらまた飲もう！

ジブリでこんな変態は、、、ああ、いました。「ハウルの動く城」サリマン先生。優しそうなすました顔してますが、そんなのに騙されちゃいけません。ハウルにそっくりの金髪半ズボン美少年を何人もはべらすなんて、本物のド変態ですね。

満足度：★★★★