【天狗舞 山廃仕込 純米酒】
燗映えで 酸味がぽわん 甘味じゅわ
約1年ぶりの天狗舞さんです。硬派なイメージのある天狗舞さんで、しかも山廃。これは旨そう！
まずは冷酒でいただきました。
香りは山廃の旨さと蜜甘。良いですねえ。
口に含むと、しっかりした甘味酸味旨味がずしん。主張は強いけど嫌らしさはありません。
美味しい。でも、これ燗にしたらもっと美味しいんじゃないかな？
というわけで、後日燗にもしてみました。上燗(45℃)くらいからスタート。
まずは酸味がぽわん。くっきりしてるけどトゲはなく、丸みのある酸味です。そこから甘味じゅわり。クセもあるけど、むしろそれが良い。余韻がふんわり残るけど、味わいはきれいに消えてすっきりです。美味しい！
ジブリで例えると「平成狸合戦」のおろく婆さん。本名は火の玉のおろく。気が強い、多摩の狸のリーダー格。でも、優しいし味があるし、いい顔してるんですよね。
満足度：★★★★
関連記事：
 |
|---|
