［ジブリ酒］暁の蝙蝠＞杏奈(思い出のマーニー)

【暁の蝙蝠（あかつきのこうもり）無濾過生原酒焼酎酵母仕込み】

ジューシーなグレープフルーツ酸甘苦

暁の蝙蝠

告白します。このお酒、名前がカッコ良くて注文しました。中２ごころをくすぐるネーミング。でも、注文するのにちょっと勇気がいります。これ、こうもりで合ってるよね。蟷螂（かまきり）じゃないよね。蜥蜴（とかげ）でもないよね。ドキドキしながら頼んだら、こうもりで合ってました。ホッ。

おおっ！瓶もカッコいいですね。花札の月に蝙蝠さん。蝙蝠さんが稲穂持ってるのもかわいい。
こちらは京都府京丹後市の白杉酒造さんのお酒。酒造好適米を使わず、食用の飯米で作るという謎のこだわりを持ったお蔵さんです。前に飲んだ、ササニシキを使った「銀シャリ」というお酒も面白かったなあ。

この蝙蝠さんは、全量コシヒカリだそうです。しかも酵母は焼酎用。麹は一部白麹だけど、それだって普通ではないですよね。ネーミング、ラベルデザイン、原料米、酵母、麹。普通と違いすぎて全く味の想像がつきませんwwww
それでは飲んでいきましょう。

香りは柑橘の甘フルーティー。おっ、この柑橘は白麹っぽい。
口に含むと、やっぱりフルーティーな酸味甘味と、ほんのり苦味がじゅわわっ。これはグレープフルーツですね。それも、砂糖をかけたやつ。ジューシーで美味しい！

ここでふと、最近あのギザギザスプーンを見かけないなと思って調べてみたら、衝撃的な事実が判明しました。
グレープフルーツに砂糖をかけるのは30代以上で、20代以下は「なにそれ？なんで？」状態なんだそうです。それどころか「昭和～」って言われてる始末。まあ昭和なんですけどね。

スペックは、
造り：純米無濾過生原酒初添白麹仕込み生酒
原料米：丹後産コシヒカリ
精米歩合：60%
アルコール度数：15.5% ･･･ここは普通
日本酒度：マイナス6 ･･･なかなかの甘口
酸度：2.8 ･･･かなり高いですね。でも糖分とのバランスが取れています。
アミノ酸度：1.0 ･･･低い！飯米を使うとアミノ酸度が高くなるイメージがあるんですが。確かに味わいに分厚さはありません。
酵母：協会焼酎用酵母4号･･･ここが一番珍しいところですね。