［ジブリ酒］綿屋＞お巡りさん(魔女の宅急便)

【綿屋（わたや）純米吟醸酒 山田錦55】

ほんわりときれいなじわ旨食中酒

はじめましてのお酒、宮城・金の井酒造の綿屋さんです。たぶん何かの動画で紹介されていて、名前は頭に残っていた銘柄。せっかく出会えたので、この日の1杯目にいただきました。

香りは、きれいな乳酸とお米の旨味がほわん。
口当たりは、するりとほのかにお米の甘味ときれいな酸味。そこから旨味がほわわわわんっと広がります。
ほんわりうま～。きれいなのに味がある。そして余韻も旨ほわです。これは食中酒としてめっちゃ優秀。そう言えば、同じ宮城の某”究極の食中酒”さんに通じるところもあります。

アテは、お任せで出てきた「新たまねぎの揚げ出し」。新たまの甘味と出汁の旨塩味がめっちゃ美味しい。そしてそれがお酒をさらに美味しくしてくれます。

スペックは、
造り：純米吟醸
原料米：阿波山田錦
精米歩合：55%
アルコール度数：15% ･･･普通
日本酒度：+3.0 ･･･ちょい辛
酸度：1.7 ･･･高め
酵母：宮城酵母

裏ラベルにしっかり書いてあるの嬉しいですね。
阿波山田錦ってことは、徳島県？調べてみたら、阿波山田錦とは、その名の通り徳島県阿波市阿波町で生産されている山田錦で、地域団体商標として登録されています。タンパク質が多くなり過ぎないよう肥料を抑えることで、収穫量は一般的な食用米よりも1アールあたり1～2俵も少ないんだそう。品質を大事にしてるんですね。

ん？ R1BY(令和1酒造年度・2019年7月1日～2020年6月30日)って書いてますね。製造年月は2022年3月。蔵でしっかり熟成されています。これは意外。酒質がきれいだったから全然気付きませんでした。なるほど、だから味が乗ってたんですね。素晴らしい。

ジブリで例えると「魔女の宅急便」のお巡りさん。爽やか大人の名脇役。出番は少ないけど、印象的です。最初は辛口かと思ったら、エンディングでキキにウインクしてるの、めっちゃ好き。ちなみに声優は、パン屋の主人のフクオさん・飛行船事故を伝えるアナウンサーと兼役で、レジェンド声優・山寺宏一さん。

満足度：★★★★