［ジブリ酒］流輝＞マルクル(ハウルの動く城)

【流輝（るか）純米吟醸無ろ過生山田錦別誂】

芳醇な甘苦じゅわんほの熟酒

おひさしぶりの流輝さん。群馬県藤岡市・松屋酒造さんのお酒です。こちらは特約店限定の「別誂」。さらに、肩にはでかでかと「粕歩合(かすぶあい)58% ほぼ自重圧搾り」って札が下がっています。もしかしたらさらに特別版なのかな？

粕歩合というのは、原料の白米に対する搾り終えた後の酒粕の割合。通常は25～30％くらいで、吟醸造りの場合は30～40％を超えるものがあるんだそうです。コスト的にはお米をしっかり溶かして粕歩合を下げた方が良い。でも、あんまり溶かし過ぎると雑味も出るんだとか。

それが58%でしかもほぼ自重だけで搾ってるってことは、かなりきれいな酒質になってることが予想されます。

さあ、どんなかな？楽しみ！

香りはたっぷり糖分なバナナと、お米の旨味と、ほんのりカラメル。
え？カラメル？もしかして熟成？と思ったら、製造は2021年11月。そんなに昔じゃないけど8ヶ月かあ、微妙ではありますね。でも生酒だし糖分もありそうだし、ちょっと熟してるかもしれません。この熟成が吉と出るか凶と出るか？

口当たりは、するとろで、豊かなふわ甘。そこから、さらに甘味と、熟成感もある苦味がじゅわん！含み香の、ちょっとだけツンとするアルコール感とほの甘苦が気持ち良いです。美味しい！

温度が上がってきたら、やさしい酸味が少し立ってきて、それも素敵です。
ほぼ自重圧というわりには苦味もあるけど、それが魅力にもなっています。1年経ってないのに、良い熟しかたでした。でもこれは、新酒でも飲んでみたい！

最近、こちらのお店では熟成酒ばっかり飲んでるなあ。不動1年とか李白14年とか浦霞14年とか綾菊37年とか。それがどれも美味しいんです。面白い！

スペックは、
造り：純米吟醸無濾過生
原料米：滋賀県産山田錦（無農薬有機栽培）
精米歩合：60%
アルコール度数：16% ･･･高め
酵母：協会9号

ジブリで例えると「ハウルの動く城」のマルクル。城に住み込んでるハウルの弟子の男の子です。このお酒は、いつものマルクルじゃなくて、ひげを付けて変装したシーンですね。若いはずなのに、妙な老成感があります。それがまたかわいい。
ちなみに、原作のマルクルは孤児になったところをハウルに拾われた15歳の少年なんだそうです。それはそれで気になる！

満足度：★★★★

髙地くん→マルクル
 ハウルのお城に住んでいる小さな魔法使い・マルクル。とにかく笑った顔がかわいい。まじでくそかわいい。ね？髙地くんでしょ？甘え方もかわいい。保護案件。時々おじいちゃんに変身するしほんと髙地くんそっくり(褒めてる)まだ子供なのに、ソフィを守る時の顔つきが、ね、(伝われ) pic.twitter.com/C5OpPROZD0
— なつ🥚 (@6kochikun_egao) 2019年5月11日