【御湖鶴 辛口純米酒】
すっきりと きれいな酸辛 ほの甘旨
はじめましての御湖鶴さん！ 長野県下諏訪町・磐栄運送 諏訪御湖鶴酒造場さんのお酒です。
御湖鶴さん、去年の国際的なお酒の鑑評会・IWC(インターナショナルワインチャレンジ)2021でチャンピオンに輝いてから、ずっと飲みたいと思ってたんですよね。でも全然出会えなかった。ようやく飲むことができます。
御湖鶴という銘柄は、元々は菱友酒造というお蔵さんで造られていました。しかし、菱友酒造は2017年に自己破産。その事業を引き継いだのは、酒造りには全く素人の、福島県の運送会社・磐栄運送さん。杜氏として、長野県千曲市の酒蔵の元醸造責任者で、ちょうど家庭の事情で退社されていた竹内重彦さんを迎えて、再起を図ります。
しかし、蔵はかなり老朽化していました。抜本的な改修が必要。そこで、最新の機器を導入し、ICTを駆使した新しい酒蔵の建設プロジェクトが動き出します。そしてようやく新蔵が稼働しはじめた2019BY(2019酒造年度・2019/7/1～2020/6/30)の造り・初年度のお酒が、いきなり長野県清酒品評会の純米吟醸部門で首席に輝きます。さらに2期目の2020BYにはIWCで世界一に。しかも、生まれてまだ間もない長野県のお米・山恵錦を使っての受賞です。凄すぎる！
ただ、この成功は最新の機械やICTだけのおかげじゃありません。竹内さんの方針は「美味しい酒を造るために一切妥協はしない。機械化やICT技術の導入はするが、手間暇をかけた方がよい作業はとことん人手に頼る」というもの。IWC受賞で認知度は一気に上がりましたが、販売量を増やすのではなく、ひたすら品質を重視しているそうです。
そんな物語のある銘柄。そりゃ飲みたくなりますよね。今回のお酒は御湖鶴の定番酒だそうです。クラシックなラベルがすてき。いかにも地元酒っぽい佇まいが良いですねえ。純米酒なので受賞したスペックとは違いますが、嬉しい♪ さっそく飲んでいきましょう。
香りはきれいな酸辛の予感。
口当たりは、ほのピリフレッシュ酸味を中心に、ほのかな甘旨が広がって、美しい含み香がふわん。香り通りのきれいな酸辛。ウマッ！！
得意な方向性ではないけど、素直に美味しいと思えるお酒です。
アテは、お酒に合わせて注文した、ヤゲン軟骨の塩焼き。こんなの、合わないわけがない。ばっちり結婚(マリアージュ)しました。
スペックは、
造り：純米
原料米：麹米・諏訪市契約栽培美山錦、掛米：長野県産米
精米歩合：麹米60%、掛米70%
アルコール度数：16% ･･･ 高め
ジブリで、、、はちょっと思い当たらないので、妄想でキャラ作り上げます。
これは、新入社員で配属された課の、すっきり美人のセンパイですね。仕事の要求は厳しいけど、性格がキツいわけじゃなくて優秀なだけ。酔っぱらっても乱れることは全然なくて、カッコいいまま。だけど、ちょっとガードが低くなって、地元長野の方言が出るのがかわいいんです。
満足度：★★★★
※今回の記事は、SAKE Streetさんの2021年10月7日の記事を参考にさせていただきました。素晴らしい記事をありがとうございます。元の記事ではもっといろいろな情報が載っていますので、気になった方はぜひ元記事もご覧ください。
 |
|---|
