【旭の出乃勢正宗 純米酒】
複雑な 旨味がずどん すっと消え
またまたはじめましてのお酒、長野県中野市・
面白い銘柄名ですねえ。丸世酒造店さんには勢正宗という銘柄もあるんですが、こちらは「日の出の勢い」にかけたネーミング。でもなんで「旭」で、前の「の」がひらがなで、後ろの「の」が漢字なんでしょう？ ちょっと調べただけだとわからなかったので、ご存知の方、ぜひ教えてください。
ともあれ、飲んでいきましょう。
香りは、力強い酸旨とほの甘がぽわん。生酛や山廃を彷彿とさせるしっかりさですね。
口に含むと、いきなり複雑酸と旨甘苦。そこから旨味が一気にずどん。甘味も苦味も開いて、余韻もじわ、、、あれ？
味わいがしっかりしているから、余韻も深いのを予想してたんですが、すっと消えていきました。飲んだ後の感触が良いですね。面白い！
アテは、いろいろ盛り合わせの中から、タラのフライのタルタルソース。ほの甘旨の魚と、カリカリ衣と、じわ甘タルタルの、食感＋味のコントラストが面白くて、めちゃくちゃ美味しい。そしてお酒にもよく合います。
ジブリで例えると「天空の城ラピュタ」のドーラ。強烈なんだけど実はやさしいし、後味がめっちゃ良くて魅力的です。
好き度：★★★☆
ラピュタに出てくるドーラみたいよね🤣
— カフカ🕊 (@fcacacafca) 2023年3月24日
私もそんな風になれるように頑張る…！！ pic.twitter.com/9PYGqsYmdv
【DATA】
蔵元：株式会社 丸世酒造店(長野県中野市)
造り：本醸造しぼりたて生原酒
原料米：長野県産 美山錦
精米歩合：59%
アルコール度数：15% ･･･ 普通
日本酒度：+1 ･･･ 普通
酵母：長野D酵母
製造年月：2022年12月
長野D酵母というのははじめてですね。長野C酵母なら御湖鶴さんで飲みましたが。D酵母もC酵母と同様に、発酵力が強くて香りが高い酵母だそうです。
関連記事：
←投票リンク踏んでいただけると、とても嬉しいです。
 |
|---|
