【澤の花 超辛口純米吟醸 ささら】
ふわふわと おだやか辛口 クラシック
長野県佐久市・伴野酒造さんの主力銘柄・澤の花です。主力と言っても、最近は別ブランドのボーミッシェルの方がよく目にしますね。だからこそ、主力の方も飲んでみたかったんです。
ボーミッシェルとは正反対のクラシックな佇まい。どんなお酒なんでしょう。さっそくいただきます。
香りはほんのりお米の旨味。おだやか美人さんですね。
口当たりは、やわらか酸味がほのかにふわり。そこから旨味がまたふわり。超辛口とは書いてあるけど、とてもやわらかふわふわり。甘味は確かに控えめなんですが、とてもおだやかな辛口ですね。ボーミッシェルとは全然違う味わい！ どっちも美味しいですね。
え？ この子、日本酒度+12！？
こんなに優しいのに数値的には大辛口でした。
アテは、イワシのお造り。こんなおだやか辛口クラシックにはもう間違いありません。
ジブリで例えると「風立ちぬ」の黒川夫人。一見ちょっと辛口にも見えるんですが、とても優しい人です。
好き度：★★★★
黒川夫人。
— えぐ (@mamezoooo2) 2023年4月13日
菜穂子がサナトリウムに自分の意思で帰っていったあと「綺麗なところを見てもらったのね(ニュアンス)」の台詞がグッときた。 pic.twitter.com/VT3qGD8pSW
【DATA】
蔵元：伴野酒造株式会社(長野県佐久市)
造り：純米吟醸
原料米：ひとごこち
精米歩合：60%
アルコール度数：16% ･･･ 高め
日本酒度：+12前後 ･･･ 大辛口
酸度：1.4前後 ･･･ 普通
アミノ酸度：1.0前後 ･･･ 低め
酵母：9号系＋M310
製造年月：2022年12月
蔵出年月：2023年4月
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