大嶺＞フィオ(紅の豚)［ジブリ酒］

【大嶺(おおみね) 3粒夏純かすみ生酒山田錦】

甘酸が爽やかかわいいかすみ酒

こないだ飲んだ黒瓶の無濾過生原酒出羽燦々がやっぱり素晴らしかった大嶺さん。山口県美祢市・大嶺酒造さんのお酒です。

大嶺さんの夏酒と言えば、この「夏純かすみ」と「夏のおとずれ」の2種類。夏のおとずれは去年も一昨年も飲めてるけど、夏純かすみは2年ぶりです。
大嶺さんの季節酒は、夏のおとずれ・冬のおとずれと、春風かすみ・夏純かすみ・秋麗かすみ。それに、ひやおろしが山田錦と雄町の2種類あります。大嶺さんは大好きだけど、さすがに7種類全部飲めた年はありませんね。

ともあれ、久しぶりの夏純かすみ。さっそく飲んでいきましょう。

色は透明に近いけど、澱がふわふわ浮いていて、それが光に反射してめっちゃきれい。

上立ち香、爽やかラムネとにごり甘。わずかにレモンの酸苦もいて、ほわあっと香って気持ち良い。

口当たり、爽やかかわいい甘酸味。パイナップルとライチとラムネ。それが豊かにほわっと広がり、すぅっときれいに引いていく。
含み香ふわっと幸せな、ラムネとパインの甘酸アル。後味はほとんど残らないけど、爽やかで甘酸っぱい記憶が美しい。

いつもの大嶺さんの素晴らしさに、おりがらみの甘さとほろ苦が加わって、もう幸せでしかありません。
温度は、雪冷え(5℃)の甘味中心も良いけど、少し温度が上がるとかわいい酸味も出てきて魅力的でした。めちゃくちゃ美味しかったから、珍しくおかわりしました。

アテは、鰻豆腐。鰻を豆腐・山芋と合わせて丸め、揚げて天つゆにひたした料理です。こちらも凄かった。優しい味わいなのに旨味がたっぷりで、めちゃくちゃ美味しい！そしてこれ、大嶺さんには合わないかとおもったのに、大嶺さんはその旨味を包み込んでくれてさらにほわああ。うまあああああ。

ジブリで例えると「紅の豚」のフィオ。ラストシーン、大人になって思い出す若い頃の甘く美しく少し切ない想い出です。

好き度：★★★★★

あやちゃんとの合作ジブリ完成🤝🏻❤️
1枚の水彩紙に描いてます🥹✨️

＂紅の豚＂からポルコとフィオ！
シーンはあやちゃんチョイスです✌🏻
見てわかる通りポルコがあやちゃん作😎コラボできて最高の極みでした！！またやろうね😏🤎 pic.twitter.com/uCCEa8Eqgz
— りりまる🍒 (@Oo__rrmr) 2022年10月22日