華鳩＞肉団子スープの屋台のおじさん(天空の城ラピュタ)［ジブリ酒］

【華鳩はなはと夏の純吟パイナップルラベル】

やわらか甘苦味で締めるパイナップル？

お久しぶりの華鳩さん。広島県呉市・榎酒造さんのお酒です。2年ぶりですね。

榎酒造さんは、明治32年(1899年)創業。「華鳩」という銘柄名は、お蔵さんのある鳩岡という地名と、昔の国語の教科書で最初の文章が、｢ハナ、ハト、マメ、マス、...｣だったことに由来しているそうです。
そして華鳩と言えば貴醸酒が有名。僕も、華鳩さんを最初に飲んだのは、8年貯蔵熟成古酒の貴醸酒でした。

貴醸酒というのは、仕込み水の一部をお酒に代えて造ったお酒。この製法だと、醪(もろみ)のアルコール度数が高くなって、糖分をアルコールに変えるという酵母の力が弱まるため、糖分が残って甘くなりやすいという特徴があります。
その貴醸酒を初めて製品化した酒蔵が榎酒造さん。貴醸酒自体は、1973年に国税庁醸造試験所の佐藤博士らによって開発・命名さました。それを榎酒造さんが翌年1974年に、醸造試験所の製造特許をもとに製造に挑戦されたんだそう。さすがですね。

今回のお酒は、パイナップルラベルの夏酒。前回飲んだのがスイカラベルの「夏の特別純米酒」、その前は、ブドウラベルの「秋の純米吟醸」だったから、果物続きですね。
それでは飲んでいきましょう。

上立ち香、わずかな苦さと脂肪感。悪くはないけど、ちょっと惜しい。

口に含むとやわらか酸甘。パイナップルっぽさもあるけれど、意外に全く派手じゃない。そこから旨苦現れて最後に苦味でじゅわっと締める。
苦味がしっかり出るけれど、その裏に柔らかい甘味があって気持ち良いです。

ただ、ラベルの印象ほどはパイナップルが強くありません。とある販売店さんのサイトにも、「甘い完熟パイナップルと言われると、そうかも？」と書かれています。歯切れ悪いけど、気持ちはよくわかります。

アテの中で合ったのは、スナック菓子に乗ったフムスっぽい何か。スナックのサクサク塩味とのコントラストが良くて、じんわり美味しいです。そしてその控えめスパイスが、お酒のやわらかい甘味を少しだけ目立たせてくれます。うんま！
でもやっぱり最強はレモンでした。めっちゃ合う！

ジブリで例えると「天空の城ラピュタ」の冒頭、パズーが買う肉団子スープの屋台のおじさん。やさしそうなおじさんです。派手さはないし、活躍もしないけど、肉団子スープがめっちゃ美味しそう。

好き度：★★★☆

今週の金曜ロードショーは「天空の城ラピュタ」です！
小さい頃、肉団子はパズーの夕食だと思っていましたが、英語版では親方のものという表現になっており、よく見ると「残業はなしだ」といって容器を持って帰るシーンがあって衝撃を受けました pic.twitter.com/85TqCw59w4
— どんぐりごろごろ (@donguri560560) 2024年8月27日