笑四季＞サン(もののけ姫)［ジブリ酒］

【笑四季えみしきおりざけ Extreme】

旨苦がぼわっと広がり香りほわあ

笑四季

赤坂おかげさんの4杯目は、お久しぶりの笑四季さん。滋賀県甲賀市・笑四季酒造さんのお酒です。忍者の里として有名なところですね。

余談ですが、伊賀とのライバル関係からか、甲賀は「こうが」と呼ばれがち。でも、正しくは「こうか」。濁点付く付かない問題は、日本酒の銘柄でもよくありますが、地名でも多いですね。茨城(いばらき)とか。

今回のお酒は、エクストリーム。裏ラベルの説明によると、『当商品は佐瀬式圧搾機特有の、垂口の底に溜まった澱を汲みとったものです』とのこと。
佐瀬式圧搾機というのは、笑四季酒造さんが採用しているお酒を搾る(どろどろの醪もろみから清酒と酒粕を分離する)機械です。お酒の絞り方を解説した日本酒情報サイト・SAKE Streetさんの記事によると、佐瀬式とは昔ながらの槽搾りの一種で、『無理な圧力をかけずに搾れるため、口当たりの優しい、澄んだ味わいの上質なお酒が搾れ』るのだとか。また、メーカーである(株)昭和製作所のホームページには過去10年の納品実績もあった面白いです。おっ！十四代の高木酒造さんや新政酒造さん、鳳凰美田の小林酒造さんをはじめ、名だたるお蔵さんに導入されてる！

なお、裏ラベルには商品名は「おりざけ Extreme」と書いてますが、表ラベルはSensationセンセーションの白ラベルですね。おそらくセンセーションの特別バージョンなのでしょう。
センセーションは、笑四季さんのサブブランドで、日常楽しめる価格と味わいの両立を目指したシリーズ。黒白朱青金の5色あって、白は協会1001号酵母。2023-24年シーズンからリニューアルして、全量生酛になったそうです。

それでは、飲んでいきましょう。

上立ち香、おだやかだけどくっきりと、お米の旨とにごりの麹。

口に含むとおだやかに、お米の甘味と乳酸感。その一瞬後から炭酸が、ピリピリしゅわっと爽やかに。お米の旨味とにごりの苦も、後半ぼわっと広がって、甘苦アルの含み香が、豊かにほわあああっと抜けていく。
甘味は控えめドライなお酒。香りが良いですね。

ジブリで例えると「もののけ姫」のサン。甘くはないし野性的だけど、フレッシュで美しいです。

好き度：★★★★