東京駅酒造場＞クラリス(カリオストロの城)［ジブリ酒］

【東京駅酒造場(とうきょうえきしゅぞうじょう) どぶろく】

ピリ甘酸上品きれいなにごり酒

東京駅酒造場

はじめましてのお酒、東京駅酒造場さんのどぶろくです。
東京駅酒造場さんは、2020年8月に、東京駅グランスタにできたお蔵さん。東京駅の中にお蔵さんを作るという発想にまずびっくりしますが、それだけじゃない。作ったのは、東京の有名な酒屋さん、はせがわ酒店さんです。酒蔵じゃなくて、酒販店なんですよね。

しかも、この東京駅酒造場さん、日本酒の酒造免許を新規で取得したんです。これは本当に凄いこと。これまで、日本酒の酒造免許って、新規取得することはほぼ不可能だったんです。だから、新規で酒蔵を立ち上げたい場合は、既存の酒蔵の免許を買い取るか、どぶろくや副原料を使った「その他醸造酒」を作る場合がほとんど。それを認めさせたのだから、はせがわ酒店さんの努力は並々ならぬものがあったのだと思います。

とは言え、今回いただくのは、日本酒ではなくどぶろく。日本酒の場合は、発酵した醪(もろみ)を搾ってお酒と酒粕に分離するんですが、それをしないのがどぶろくです。こちらが東京駅酒造場さんの定番のお酒。それでは、飲んでいきましょう。

色はきれいな白。
上立ち香、ふわっとやさしい米麴。おだやかで、控えめだけど良い香り。

口当たり、とろりピリピリ甘酸味。濃厚なとろっとした食感に続いて微炭酸がピリっ。そして甘酒のやさしい甘味と、カツンと乳酸リンゴ酸。甘味がふわっと広がって、味わいすっと引いていき、こんなに濃いのに後味は、全くベタつき残さずに、ほの甘さわやかきれいに消える。うっま！！！

アテは、酒粕クリームチーズ。ほど良い甘味の付いたやわらかクリチ。後半、ミルク感のある塩コク味がふわっと出てきて、めちゃくちゃ美味しいです。まあ、甘味が打ち消し合うから、どぶろくにはあんまり合わなかったんですけどね。