【金雀 秘伝隠生酛 Classics No.8】
濃醇で 力強くて 上品で
お久しぶりの金雀さん。山口県岩国市・
そんなお酒がいつものお店にある!! 聞いてみたら、新しく取引を始めた酒屋さんが扱っていて買えたんだそうです。素晴らしい。もしかしたらこれからちょくちょく会えるんじゃないかと期待します。
さて、前回は濃醇ジューシーな山廃だったんですが、今回は生酛。山廃と生酛を両方造ってるんですね。それでは飲んでいきましょう。
上立ち香、しっかりコクある旨苦と、甘さも酸も全部入り。力強くて豊かな香り。素晴らしい。
口に含むと甘酸パカン。濃い!! そして、うっまあああ。お米の甘味を凝縮したような、上品かつ力強い甘味に、柑橘&乳酸の酸。甘味がふくらみつつ、旨苦も現れて広がり、さらに味わいを豊かに奥深くしてくれます。
含み香はひかえめほの旨アルで、後味は心地よい苦味を中心にじわああん。
今回もやっぱり濃醇でした。クラシックと書いてあるけど、フルーティーなモダンさもあります。美味しい!!
アテは、ザーサイ&ローストビーフ。思ってもみなかった組み合わせだけど、ザーサイがやさしめで、ローストビーフと予想外にめっちゃ合う。そして牛肉の旨味にお酒の力強さがばっちり。幸せ〜。
ジブリで例えると「もののけ姫」のトキさん。かわいくて肉体的にも精神的にも力強い。もののけ姫の中でいちばんいい女です。
好き度:★★★★☆
#細かすぎて伝わらない映画の好きなシーン
— 藍色(明治のすがた) (@amehuruhonya) 2020年2月26日
『もののけ姫』の最終シーンの辺り、タタラ場に籠城している女衆+病者組が朝を待つ最中、「食うか」「ああ、助かる」とトキが病者から食べ物を受け取り食べるシーン。本当に一瞬だけれど、この前観た時にすげえとガチ泣きしてしまった。 pic.twitter.com/GzdeRUk8F3
【DATA】
蔵元:有限会社 堀江酒場(山口県岩国市)
造り:生酛
アルコール度数:16% ・・・ 高め
製造年月:2024年5月
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