【信州亀齢 美山錦 純米大吟醸39】
梨甘酸 やわらか爽やか 美しく
宴友会のお酒7、大人気の信州亀齢さんです。長野県上田市・岡崎酒造さんのお酒。人気すぎて、僕のタイムラインでは、しょっちゅう誰かがお蔵さんまで遠征してるの見ます。
今回は、そんな信州亀齢さんの中でも、めっちゃ良さげなお酒です。なんせ、精米歩合39%の純米大吟醸、通称・銀亀です。しかも、同じ美山錦39%のプレミアムゴールドとの飲み比べです。凄い。
こちらも、昨日に続いてご一緒させていただいた れーむだっくさんご提供のお酒。凄いお酒をありがとうございます。
香り爽やか梨マスカット。奥にミネラルもあって、華やか上品、良い香り。
口当たり、やわらか爽やか梨甘酸。それがふわりとふくらんで、じんわりきれいな苦渋旨。
はあああああ、うんまああああ。
丁寧という言葉がぴったり。小春日和のようなやわらかく美しい味わい。
え？
今、情報をまとめていてはじめて気づいたんですが、この子、製造年月が2023年1月なんですね。2年近く経ってます。でも、全然熟成感がないのは、しっかり低温で保管されてたんでしょう。言われてみると確かにこのやわらかさは、氷温熟成の効果かもしれません。新酒のときより美味しくなってそうです。
ジブリで例えると「思い出のマーニー」のマーニー。ジブリキャラの中でも、美しさで言うといちばんじゃないかな。月をバックに立つ姿なんてほんと美しい。
好き度：★★★★★
【DATA】
蔵元：岡崎酒造株式会社(長野県上田市)
造り：純米大吟醸
原料米：長野県産 美山錦
精米歩合：39%
アルコール度数：15% ･･･ 普通
製造年月：2023年1月
蔵元出荷年月：2023年2月
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