【HOBO Standard】
なめらかで よくわからんけど 美味い酒
はじめましてのお酒、HOBOさん。福島県南会津郡只見町・(合)ねっかさんのお酒です。
ねっかさんは、米焼酎「ねっか」を造る焼酎蔵さん。それが、2021年に輸出用清酒製造免許(交付第1号！！)を取得して「流觴 -Ryu Sho-」という日本酒を輸出されています。今回のお酒は、日本酒ではなく、その日本酒の醸造技術と焼酎の蒸留技術を融合させた独自製法の新しいお酒。分類としてはリキュールになります。
具体的には、まず日本酒を造るんですが、そこに普通のアル添と同じように米焼酎を加えます。でもこのままでは日本酒に分類されるので、輸出用免許では日本国内では販売できません。そこでさらに、副原料として甘酒を加えます。そうすることで、分類がリキュールになって国内販売が可能になります。クラフトサケと同じやり方ですね。
お米だけを原料に造ったクラフトサケと言えば、こないだ飲んだ平六さんがめちゃくちゃ美味しかったから、今回も楽しみです。
それでは飲んでいきましょう。
香りはほとんど感じません。
口当たり、なめらかするりと水のよう。一瞬後からやわらかく、酸旨甘が現れて、酸はほわっとふくらむけれど、よくわからんまま飲み終わる。日本酒っぽいけど日本酒とは微妙に違う味わい。やわらかくて淡いんだけど印象的。
含み香ほわっと酸アル抜けて、後味じんわり酸旨長く。その後、渋味も残ります。
美味しいです。美味しいんだけどよくわからない。表現が難しいお酒でした。米焼酎に近いのかな？ 味わいはおだやかでクセもないから、うす味のアテならいろいろ合わせやすそうです。
ジブリで例えると「ハウルの動く城」の、カカシのカブ。ソフィーに助けられて、ついてくるカカシです。なんだかよくわからないし、大して活躍もしないけど、存在感があります。
好き度：★★★★
カカシのカブがしゃべらなくてお嘆きのみなさん。しゃべったらしゃべったでなんだかすずむし… pic.twitter.com/fZyaSBO3
— おさこん⚽️❤🖤🐊 (@osacon) 2013年1月4日
【DATA】
品目：リキュール
蔵元：合同会社ねっか(福島県南会津郡只見町)
造り：純米大吟醸＋米焼酎＋甘酒
原料米：夢の
精米歩合：40％
アルコール度数：15% ･･･ 普通
製造年月：2024年10月
関連記事：
←投票リンク踏んでいただけると、とても嬉しいです。
