【YATAGARASU CORE SERIES 純米吟醸 山田錦 生酒】
乳酸と 黒糖米旨 きれいモダン
八咫烏さんの特約店限定酒飲み比べ、青に続いて赤です。マスターが「モダンになった八咫烏」って言ってて気になったお酒。
青は山廃で吟のさとだったけど、こちらは山田錦。何も書いてないから速醸でしょうね。こちらがスタンダードなのかな？
ちなみにラベルの八咫烏は、杜氏の夏目大輔さんが自らデザインしたんだそう。凄い！ カッコいい！
それではさっそく、飲んでいきましょう。
香りは焦げ感、米甘酸。奥に米旨アルコール。吟のさとの方と似ているけれど、こちらは酸が少しすっきりくっきり。
味の傾向も似ています。乳酸黒糖の酸甘から入って、甘味がふくらみ旨アルじわん。でも酸が少しおとなしいですね。
香りは山田錦の方が酸があるのに、味は酸が控えめなのが面白い。そして、山田錦の方が少しきれいな気がします。美味しい！！
似ているけれど、山田錦の方が少しモダン寄り。僕の好みは山田錦でした。
ジブリで例えると「となりのトトロ」のメイが迷子になったシーンでサツキが会う、オート三輪に乗ったカップルの女の人。田舎道をオート三輪で走ってるんだけど、白い洋服がきれいでモダン。
好き度：★★★★☆
オート三輪に乗ったカップルは、男性役は中村大樹さんが、女性役は水谷優子さんが声優を務めています。
— ジブリのせかい【非公式ファンサイト】 (@ghibli_world) 2022年8月19日
中村さんは『機動戦士ガンダム』や『機動警察パトレイバー』などで活躍し、水谷さんは『ふしぎの海のナディア』でマリー役なども担当しています。#となりのトトロ pic.twitter.com/nHjA07RQdY
【DATA】
蔵元：株式会社北岡本店(奈良県吉野郡吉野町)
造り：純米吟醸 生原酒
原料米：奈良県吉野産 山田錦
精米歩合：60%
アルコール度数：15% ･･･ 普通
酵母：M310号酵母
製造年月：2024年10月
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