宮の松＞シャルル(天空の城ラピュタ)［ジブリ酒］

【宮の松（みやのまつ）純米酒七割磨き火入】

力強い甘旨どっしりクラシック

宮の松

はじめましてのお酒、宮の松さん。佐賀県西松浦郡有田町・松尾酒造場さんのお酒です。

松尾酒造場さん、情報が少ないんですよね。どうやら一度廃業して、2021年に復活されたようです。社長は上海の方との情報もありますね。

杜氏は、松尾酒造場さんで元々杜氏を務められていた井上満さん。2年前の記事の時点で、酒造り歴57年、杜氏歴37年、御年71歳(当時)の大ベテランです。中学卒業後から酒蔵に勤め、佐賀県内外の１３の酒蔵を渡り歩き、一時期は３つの蔵を掛け持ちしたこともあるんだとか。凄い！

今回は、こちらの純米と、CONUNDRUMの2本飲み比べ。
こちらをいただいたのは、よく行く日本酒バー・正杜屋さん。マスターのインスタの「CONUNDRUMに衝撃を受けて酒屋さんの在庫を全部買い占めた」という投稿を見て飲みにきました。マスターがそれだけ気に入ったのだから、そりゃ飲まなきゃ。でもまずは、宮の松さんのスタンダードなお酒をいただきます。

香りはほんのり熟成の、甘さとくっきりアルコール。熟成感もあるんだけど、どこか爽やかなハーブ感もあって美味しそう。

口当たり、やわらかほのかな甘酸味。青いバナナとマシュマロ甘味。酸は乳酸クラシック。甘味とアル感ぽわっと開き、旨味渋味がどわっと寄せる。甘旨どっしりクラシック。

アテは、生ハムホットサンド。生ハムとチーズのしっかり味を、こんがり香ばしいトーストがちょうどよく中和してくれて、めちゃくちゃ美味しい。そしてお酒の甘旨アルが、さらにどわわっと開きます。