天領＞カーチス(紅の豚)［ジブリ酒］

【天領（てんりょう）ひだほまれ55 純米吟醸原酒】

フルーティー →後半旨アルしっかりと

しばらくぶりの天領さん。岐阜県下呂市・天領酒造さんのお酒です。
天領酒造さんは、延宝8年(1680年)創業の老舗。ただ、その頃は本州一円を巡る行商を営んでおり、酒造りを始めたのは明治になってからです。
とは言え、酒造りへのこだわりは強く、品質を追求するために、原料米は全量契約農家に依頼した酒造好適米。精米も、品質を安定させるために自社で精米されています。その結果、
①酒造好適米使用率：県下第1位（使用率100％）
②自社精米比率：県下第1位（天領酒造調べ）
③天然水使用比率：県下第1位（使用率100％）
④特定名称酒出荷比率：県下トップクラス
⑤生酒出荷比率：県下トップクラス
⑥使用酵母が多種類
なんだとか。

前回いただいたのは、天領さんの4番バッター(公式サイト表現)の「飛切り」でした。今回は、一般店には卸されない数量限定の原酒だそう。
こちらは、またまた柳生乱世さんにいただいたお酒。たくさんありがとうございます。これまでいただいたお酒はどれも美味しかったから、今回も楽しみです。それでは、いただきます。

香りはぽわっとフルーティー。青リンゴとシロップの甘酸がはっきり立って、ふわっと爽やかアルコール。

口当たり、とろりん甘味がなめらかに。そこから甘アルぽわっと広がり、旨味苦味もぐっと出てくる。メロンっぽい糖分を感じる甘味だけど、少し硬めでカッコいい。そして強い！ 17度のアルコール感がはっきりしています。美味しい！
含み香は、甘アルしっかり鼻から抜ける。

お酒に合わせて作ったアテは、鰹のたたき。こちら、タレが醤油＋ごま油＋ニンニク＋レモンペーストで、なかなかパンチが効いています。でもお酒はそんなのに全く負けなずに対抗してきます。うんま！！
また、「失敗しないビーフン風塩だれ焼きそうめん」にもよく合います。そうめんの旨塩味がお酒の旨味を優しく引き出してほわああっ。

温度帯は、雪冷え(5℃)～花冷え(10℃)くらいがおすすめ。燗にしてみたら、アルコールがけっこう立つので好みは分かれます。逆にロックにするのはアリ。アルコール感がまろやかで飲みやすくなります。

ジブリで例えると「紅の豚」のカーチス。主人公ポルコのライバルですね。キザで自信家。でもそれを裏打ちする確かな技術を持っています。

好き度：★★★★