千実＞テルー(ゲド戦記)［ジブリ酒］

【千実（ちさね）紅掛空（べにかけそら）】

どっしりと苦旨ずどんフルーティー

こないだ、出張で東京に行ったんです。で、せっかく東京に行くんだったら、行きたいお店がある！それが、神田にある「居酒屋ちぇけ」さん。店主のちぇけさんの笑顔の写真がしょっちゅう僕のタイムラインに流れてきて、めっちゃ気になってたんです。今日も流れてきた(笑)

ちぇけさんは、まだ20代。東京農業大学在学中に日本酒にはまり、日本酒サークルを立ち上げます。そして卒業後は、日本酒造組合中央会に就職。ここは、都道府県単位の酒造組合・酒造組合連合会を束ねる非営利団体です。10月1日を「日本酒の日」に制定したのもこの団体ですね。でもちぇけさんは、2022年にそこを辞めて、間借り居酒屋をはじめます。事務職よりも、人と出会う現場に出たかったんだとか。
そして、2023年4月、築地直送の海鮮と日本酒200種類以上が楽しめるお店として「居酒屋ちぇけ」を開店。さらに今年2024年5月に移転＆リニューアルオープン。その準備として実施したクラウドファンディングでは、目標の20倍以上の支援を集める大成功を収めました。お店に行った人の写真を見たら、どれも美味しそうだしめっちゃ楽しそうなんですよね。

このあたりの経緯は、クリーミー大久保さんの記事『【日本酒】20代男子が脱サラして「間借り居酒屋」を開いたわけ（豊田千木良さん）』を参考にさせていただきました。素晴らしい記事をありがとうございます。

そんなちぇけさんで最初にいただくのは、はじめましてのお酒、千実さん。ラベルには「製造所山忠本家酒造、販売者水谷酒造」と書いてあります。これには事情があります。

水谷酒造さんは、江戸末期に創業した老舗。でも、2024年5月9日の火災で酒蔵が全焼してしまいます。それを支援したのが、同じ愛西市内で「義侠」を醸す山忠本家酒造さん。水谷酒造さんは、間借りではなく共同醸造という形で酒造りを再開されます。義侠という名前だけあって、義に厚い！

そうして11月に発売された今期の新酒が今回の「千実紅掛空生原酒」と「千瓢純米あいちのかおり生原酒」。そして、千実は、５代目水谷酒造社長・水谷政夫さんの後継者で杜氏見習いの後藤実和さんの立ち上げた銘柄です。

水谷さんには跡継ぎはおらず、自分の代で蔵をたたもうと考えていました。そこへやってきたのが、大学を卒業したての後藤さん。血縁でもなんでもありませんが、日本酒が好きで、大学では酵母の研究をし、酒造りをしたいと夢見る逸材です。お名前で検索すると、在学中のインタビュー記事や、千実を立ち上げたときのクラウドファンディング、そして後藤さんを追ったドキュメンタリー映画「かもすひと」が出てきました。

「千実」という銘柄名には、「千にも及ぶほどのたくさんの‟実り”ある経験や出会いを重ねていきたい」という思いが込められています。「紅掛空」とは、かすかに紅がかかった淡い空色のこと。素敵なネーミング！！色もきれいだったので、色チップも作りました。

紅掛空

ちなみに千実の立ち上げにはちぇけさんも嚙んでて、タンク買いもしたそう。ラベルの文字もちぇけさんの友人なんだとか。そして、ちぇけさんのインスタを見るとしょっちゅう千実が出てきます。

ちょっと待って！このお酒、ストーリーがありすぎて渋滞してる。
千実さんも最近よくタイムラインに現れるお酒だから気になって注文したんだけど、こんなの知ったらもう応援するしかないですね。

それではようやく飲んでいきましょう。

香りはすっきり香草アルコール。フレッシュですね。

口に含むと甘酸旨苦。ひと口飲んで、爽やかなのに芯が強そうと思った次の瞬間、甘味を中心に苦渋旨がずどん！フルーティーなんだけど、めっちゃ骨太で力強い。美味しい！！
中盤からは甘アルの含み香が飛んでいきつつ、後味には苦渋味がずずん！

ちぇけさんに聞いてみたら、山忠本家さんとの共同醸造になって、義侠のどっしりさも出てきたんだそう。

居酒屋ちぇけ
アテはお通しの刺身盛り合わせ。ちぇけさんと言えばこのお通し。これにお椀も付いてきます。まあ、もちろんお通しと言っても1650円するんですが、それが安いと思える凄いクオリティ。この中で、千実さんにいちばん合ったのが中トロでした。中トロの上品なのにしっかりした脂をお酒がぶった切って、その後ろからお米の旨味がほわああああ。これは幸せ！

ジブリで例えると「ゲド戦記」のヒロイン・テルー。若いんだけど、苦味渋味がどっさり。そしてとても芯が強いです。
テルーの声、妙なフレッシュさがあると思ったら、声優を務めた手嶌葵さんは当時まだ無名の新人だったんですね。この映画の主題歌・「テルーの唄」がメジャーデビュー作。同じく声優を務めた「コクリコ坂から」の悠子の歌声も透明感があって素晴らしいです。

好き度：★★★★