甲子＞杏奈(思い出のマーニー)［ジブリ酒］

【甲子（きのえね）立春朝搾り純米吟醸生原酒】

硬苦味？だんだんおだやか爽やかに

最近よく出会えてる甲子さん。千葉県印旛郡酒々井町・飯沼本家さんのお酒です。去年の10月から既に4本目ですね。

甲子という銘柄名の由来は十干十二支。十干十二支の説明は前に詳しく解説したんですが、せっかくラベルに大きく2025年を表す「乙巳（きのとみ）」が書いてあるので、再掲しましょう。

十干十二支（じっかんじゅうにし）というのは、年を表すの数え方。十二支は馴染みがありますよね。子・丑・寅・卯・辰・巳、、、ってやつ。
十干は、中国の五行思想を基にした考え方。木・火・土・金・水にそれぞれ兄・弟がかけあわされた10種類があります。木兄（きのえ）＝甲、木弟（きのと）＝乙、火兄（ひのえ）＝丙、火弟（ひのと）＝丁、土兄（つちのえ）＝戊、土弟（つちのと）＝己、、、。そう、契約などでよく使われる「甲は乙に対し云々･･･」の「甲・乙・丙・丁、、、」ってここからきてたんですね。

十干十二支はその十干と十二支の掛け合わせ。甲（きのえ）＋子ね）だから甲子（きのえね）です。十二支が毎年ひとつ進むように、十干も毎年ひとつ進みます。甲子→乙丑（きのとうし）→丙寅（ひのえとら）となるわけですね。
そして例えば、歴史で習った戊辰戦争は、戊（つちのえ）の年と辰（たつ）年が組み合わさった戊辰(つちのえたつ＝ぼしん)の年(1868年)に起こったから戊辰戦争なんです。ちなみにその60年前の1808年も同じく戊辰の年。
10×12なら120通りありそうなものですが、両方とも1年にひとつ進み、両方とも偶数なので、絶対に現れない組合せもでてきます。甲丑（きのえうし）とかは何年経っても絶対に出てこないわけです。だから60年でひとまわり。ちなみに年齢で言う「還暦」も、十干十二支がひと回りして暦が還ってくるという意味ですね。

他にも、甲子園球場は甲子の年(きのえね=こうし、1924年)にできたことが由来ですし、壬申の乱 (みずのえさる=じんしん、672年) とか庚午年籍(かのえうま=こうご、670年)とか中国で中華民国が成立した辛亥革命(かのとい=しんがい、1911年)とかも十干十二支が由来。十干十二支は中国が発祥だから、中国でも使ってるんですよね。

銘柄名の甲子は、「十干十二支の一番目にあたる甲子の日(年)にはじめたことは、良い運気や流れを持ち続け発展していく」と考えられてたことに由来します。

今回のお酒は、立春朝搾り。立春朝搾りの説明は、ひとつ前の春鹿さんでまとめたので、よかったらご覧ください。こちらはまたまた柳生乱世さんに送っていただいたお酒。春鹿さんの立春朝搾りとの交換でした。楽しいご提案、ありがとうございました。

さて、それでは飲んでいきましょう。

上立ち香、爽やかフレッシュ青リンゴ。ミネラル苦も感じます。

口当たり、硬めの苦味と、酸甘味。一瞬後、ピリシュワ微炭酸が現れて、それが引くのと入れ替わりに苦甘酸が主張します。含み香は、青リンゴとくっきりアルコールで、後味はズバっと切れて、苦味の余韻がふわふわ。

けっこうくっきり苦いですね。でもこの感じは、ちょっと置いといたら落ち着きそうな予感がします。放置してみましょう。

そして開栓4日目。おお！予想通り苦味が少しおだやかになって、青リンゴっぽいフレッシュ感が前面に。美味しくなった！

ここで合わせたのは、「美味しさ2倍トマトのガーリックオイル和え」。トマトにガーリックオイルと塩をかけただけなんですが、そのまま食べるより2倍以上美味しくなるんです。トマトってけっこう旨味があるので、それをオリーブオイルとアジシオで引き出し、そこにお酒が反応することでお酒の旨味と一緒にフルーティーさが際立ちました。うっま！！