【みむろ杉 菩提酛 露葉風 無濾過生原酒 おりがらみ】
爽やかで きれいでかわいい 菩提酛
奈良県桜井市・今西酒造さんのみむろ杉。漢字三諸杉の方はこないだ菩提山正暦寺清酒祭でいただいたり、どぶろくも買ったりしていますし、別銘柄の叶結も飲んでるけど、ひらがなみむろ杉さんは約半年ぶりです。前回は十周年記念の純米大吟醸で、めちゃくちゃ美味しかった！
今回は、特に表記はないけど、なんとなく春酒っぽいですね。みむろ杉の春酒というと、「華きゅん」もありますね。こちらに移行したのかとも思ってましたが、3月6日以降に出荷予定だそうです。
こちらは、菩提酛ですね。菩提酛とは、約600年前から奈良の菩提山正暦寺で行われていた酒母作りの方法で、水酛とも言います。けっこう酸とコクが強い印象だったんですが、最近だいぶきれいなお酒が多くなってきましたね。前回の三諸杉の菩提酛も、４年半前よりも格段にきれいでした。今回も期待です。
それでは飲んでいきましょう。
色は、澱がふわふわ浮いている、きれいでかわいいうすにごり。
上立ち香、やさしい麹の甘旨と、ほのかな乳酸おとなしく。あああ、これは好き。
口に含むとまろやかな、お米のシロップきれいな甘味。フレッシュな微炭酸も爽やかに。乳酸飲料っぽい酸と、お米の旨味もおだやかほわん。
含み香ほのかな乳酸甘。後味残さず、爽やかきれいに消えていく。
うっまああああ！ なにこのきれいでかわいい菩提酛。クセとか全くない、純粋で無垢なかわいらしさ。こないだの三諸杉 菩提酛もかなりきれいになっていましたが、それどころじゃない。とんでもない上質さです。
お酒がこんなに甘きれいだと、アテの合わせ方に悩みますね。選んだのは、菜の花のからしマヨ和え。うっま！！ 意外と塩が効いていてアテ向き。マヨが菜の花の苦味もお酒の苦味も包んでくれて、お酒の甘味がふわっと立ち上がります。優勝！！！
ハラミ燻製串の肉旨塩脂味とお酒の相性もばっちりです。
ジブリで例えると「天空の城ラピュタ」のシータ。正統派ヒロインです。きれいでかわいい。
好き度：★★★★★
昨日の天空の城ラピュタ。子供の頃から何度も観てるけど、何度観ても面白い‼️フラップターでシータを助けに行くシーンが特に好きです。#イラスト #絵描き#落書き pic.twitter.com/TXO6PWml1f
— トシヒロ (@pirobu05) 2022年8月13日
【DATA】
蔵元：今西酒造株式会社(奈良県桜井市)
造り：菩提酛 無濾過生原酒 おりがらみ
原料米：露葉風
アルコール度数：13% ･･･ 低い
製造年月：2025年2月
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