【楯野川 白馬の騎士 序章：旅立ち 純米大吟醸 にごり生酒】
軽やかな グレフル炭酸 うすにごり
こないだ無我レッドをいただいた楯野川さん。山形県酒田市・楯の川酒造さんのお酒です。いつ飲んでも安定して美味しい銘柄ですね。楯の川酒造さんは、全量純米大吟醸というかなり思い切った方針を打ち出しているお蔵さんです。凄すぎる！
今回は、飲んだ記憶のない、楯野川さんのにごり酒。それもそのはず、楯野川さんがにごり酒を造るのは10年ぶりなんだそうです。その理由は、機械設備。10年前、当時最新の瓶詰め機を導入したんだけど、その機械の唯一の欠点が、にごり酒が通らなかったことだったそうです。今回は、手間をかけて別の機械で瓶詰めしてるんだとか。
そのせいでしょうか、このお酒、デザインとコンセプトにかなり力が入っています。
この白馬の騎士は、『白い酒で世界を救う 日本酒離れの救世主』。
『日本酒離れを加速させる憎い奴』赤い皇帝がさらった愛しのニッゴリ姫を救い出すために旅に出ます。
『手には剣に代えて盃、背には矢に代えて白い酒 』 ってのも面白いけど、吹き出し注意のお酒を背負って馬に乗るのはなかなか勇気がありますね。
デザインしたのは、山形市のデザイン事務所・杉の下意匠室さん。こちらは、ヨー子や山川光男などのシリーズも手掛けられています。なるほどいろいろ納得です。どちらもかなり作りこまれてますもんね。
ヨー子は、楯の川酒造さんのリキュールシリーズ。前に飲んだヨーグルトリキュールがめちゃくちゃ美味しかったです。
山川光男は、山形県の「山形正宗」「楯野川」「東光」「羽陽男山」を醸す４つのお蔵さんの共同プロジェクト。各蔵が交代しながら酒造りをされています。山川光男さんは、今年なんと10周年。ほんと凄い！ おめでとうございます！
今回の白馬の騎士も、ヨー子や山川光男と同じく、専用のインスタアカウントも用意されています。ヨー子の方はけっこう頻繁に更新されているので、白馬の騎士の方も期待です。
それでは飲んでいきましょう。
にごりと言えば、まずは上澄みから。
上立ち香、グレフル乳酸、ほのかにオイリー。
口に含むと控えめに、グレフル酸と、微炭酸。甘旨渋味も出てくるけれど、全てが淡く、控えめです。淡いけど、フレッシュで爽やか！
含み香も、ふわっとグレフル爽やか酸。後味は、一瞬ほわっと酸苦残り、すっと引っこみ余韻だけ。とても軽いですね。12度の低アルだけど、もっと軽く感じます。するする飲めちゃう。
それでは、本命のにごり。澱を混ぜていきましょう。
色は、透明感のあるきれいな白。あんまり濃くはないですね。うすにごりくらい。
香りはあまり変わらず、味わいは少しまろやかになりました。乳酸飲料とグレープフルーツの爽やかさ。軽やかなまま、甘味と酸味も少しはっきりしてきました。うっま！！
初日のアテは、久しぶりの「お肉屋さんのミートオードブル」。酒屋さんの近くのスーパーに夜に行くと、安くなってることがあるんですよね。今回も40%引きで298円。お得すぎる。お肉と白馬の騎士さん、合いますね。特にローストポークが良かったです。あんまり味が濃くなくて、お肉の旨味で勝負しているのが、軽やかなお酒とばっちりでした。でももっと合ったのは、ちょっと良いベビーチーズ(ポルチーニ薫る燻製ベーコン)。実はこっちが本命。チーズの乳酸感ある旨味でお酒の旨甘酸がさらに華やかになります。
うん、やっぱりチーズが良いですね。というわけで、お酒に合わせて休日に作ったのは「虚無ベビーチーズパスタ」。これ、超簡単なのに美味しいからおすすめなんです。お酒が淡くて軽くて爽やかだから、濃厚チーズではなくやさしい味で合わせる作戦です。牛乳とチーズとコンソメのやさしい味わいで、お酒の旨味がふわっと立ってうまあああ！
このお酒、思ったより強いですね。この日もう1皿作った、チキンソテー＆カブ焼きにもばっちり合ってくれました。チキンソテーは、宮﨑の生んだ魔法のスパイス・マキシマムを効かせてて、肉汁にバター醤油を絡めたソースも激ウマ。カブ焼きはリュウジさんのバズレシピだから、酒飲み歓喜のしっかり味。カブってこんなに美味しかったのか！！ そんなアテにもお酒は負けず、炭酸でズバっと切って爽やかな後味が残ります。うっま！！！
ジブリで例えると「コクリコ坂から」の水沼君。成績優秀爽やかイケメンモテモテ生徒会長です。しかも実行力も統率力もあって歌も上手くてなんのためらいもなく女の子の肩に手を回せる完璧超人。映画の中では脇役だからそれほどたくさんは活躍しないけど、主役の風間君に匹敵するか、それ以上にファンが多いですね。
はああ、白馬の騎士さん、美味しかった！ 序章ってことは、第2章もあるんでしょうか？ 楽しみに待ってます。
好き度：★★★★☆
7月公開ジブリ新作『君たちはどう生きるか』前情報一切なしということでめちゃくちゃ気になっています！
— 粥川すず (@sazamegoto) 2023年6月23日
個人的に最も惚れたジブリ男性キャラ↓
インテリ生徒会長でありながら女性慣れしているという無敵高校生 水沼史郎殿 pic.twitter.com/NwWYqSnRd2
【DATA】
蔵元：楯の川酒造株式会社(山形県酒田市)
造り：純米大吟醸 にごり 生酒
原材料：出羽燦々
精米歩合：50％
アルコール度数：12% ･･･ 低い
日本酒度：-12 ･･･ 大甘口
酸度：1.4 ･･･ 普通
アミノ酸度：0.7 ･･･ 低い！
酵母：山形KA酵母
製造年月：2024年2月
山形KA酵母は、協会9号系の酵母だそう。
ん？ 「アルコール分：12%」のところ、シールになってますね。こういうの見ると、剥がしたくなるのが人の性。でも剥がすと何が出てくるかは秘密です。
ちなみに今回、ネットで調べてもなかなか出てこない裏話がいくつか出てきます。そのソースはこちらの配信。コメント欄を要チェックです。
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