【59Takachiyo 愛山 純米吟醸 無調整生酒】
くっきりと 華やか豊かな 甘苦味
お久しぶりの59Takachiyoさん。新潟県南魚沼市・髙千代酒造さんのお酒です。高千代酒造さんの他のシリーズはそこそこ飲んでるけど、アルファベットTakachiyoは約2年ぶりですね。
高千代酒造さんは、高千代、たかちよ、59Takachiyo、シン・タカチヨ、髙龗と、いろいろなシリーズを造られています。あと、巻機もあるけど、まだ飲めてないんですよね。飲みたい！ それと「CUSTOM」もあるけど、これは試験醸造だから一期一会ですね。
そんな中で59Takachiyoは、扁平精米59%・協会1801号酵母・純米吟醸無調整生原酒という共通の造りで、お米の違いを楽しむシリーズ。とは言っても、精米歩合65%赤色酵母のやつとか精米歩合38%の純米大吟醸スペックとかもあるんですけどね。
今回は、酒米のダイヤモンドと呼ばれる愛山。楽しみです。こちらも持ち寄り日本酒会でいただいたお酒。ありがとうございます。
それではいただきます。
香りぽわんとシロップ甘。これは期待通りの甘口っぽいですね。美味しそう！
口に含むとくっきりと、甘味がぽわん、酸苦じわん。それが華やか豊かに広がって、甘味苦味がさらにじゅわん。
含み香 甘酸鼻から抜けて、後味甘苦じわわんと
濃くて、甘くて、美味い！ 愛山らしい味わいでした。
ジブリで例えると「紅の豚」のジーナさん。濃厚な色っぽさが香り立つような美人さん。夫を3度も亡くしている苦味も抱えています。幸せになってほしい。
好き度：★★★★
久しぶりに見た「紅の豚」がめちゃくちゃ良かった。一つ一つのシーンの絵もセリフも深すぎて。特に好きなシーンは、アメリカ人飛行機乗りのカーチスに口説かれた際のジーナのこのセリフ。「ここではあなたの国より、人生がもうちょっと複雑なの。恋だったらいつでもできるけど。」 pic.twitter.com/VqeU2XPOz7
— Brandon K. Hill | CEO of btrax 🇺🇸x🇯🇵/2 (@BrandonKHill) 2024年12月27日
【DATA】
蔵元：髙千代酒造株式会社(新潟県南魚沼市)
造り：純米吟醸 無濾過生原酒
原料米：愛山
精米歩合：59%(扁平精米)
アルコール度数：16% ･･･ 高め
日本酒度：-1 ･･･ 普通
酸度：1.6 ･･･ 普通
酵母：協会1801号酵母
製造年月：2025年2月
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