大信州＞マキさん(魔女の宅急便)［ジブリ酒］

【大信州(だいしんしゅう) 仕込三十一号雫取りかすみ生山恵錦】

雫取り苦味あるけど雑味なく

大信州

しばらくぶりの大信州さん。長野県松本市・大信州酒造さんのお酒です。
今回のお酒は、ラベルを見て、数字が入ってるから選びました。僕のお遊び企画「数字のお酒コレクション！」に31を追加です。この企画は、一ノ蔵・二兎・三諸杉など、銘柄名や商品名に数字が入ってるお酒を集めるという意味はない企画。でも、この遊びから新しいお酒との出会いがあったりするんですよね。今のところ、1～20はコンプリート。30代は33,35,36,39が埋まってるから5つ目ですね。意外に多い。

でもまあ、それだけじゃありません。雫取りって好きなんですよね。
雫取りとは、搾る前の醪(もろみ)を袋に入れ、そこから自重でぽたぽた落ちる雫を集める方法。袋吊り・袋しぼり・吊るししぼり・斗瓶取りなどとも呼びます。通常は醪に圧力をかけながら搾るのに対して、雫取りは圧力をかけないので、雑味のないきれいな酒質になります。

それでは飲んでいきましょう。

上立ち香、ぽわんと爽やかマスカット。ああ、長野っぽいきれいなフルーティーさを感じます。美味しそう！

口に含むと華やかに、酸ほの甘のフルーティー。それがふわっと広がりつつ、甘味も程よくふくらんで、お米の旨味も最後にほわり。甘味はブドウとほのかな蜜。酸はマスカットのフルーティー。
苦味もじんわり出てくるけれど、雑味はなくてきれいなお酒。
含み香、酸甘フルーティー。ほわっと飛んで爽やかに。後味、やわらか酸甘渋。ふわっと残って溶けていく。

酸中心だけど、やさしくてきれいです。これはめっちゃ好き！！

ジブリで例えると「魔女の宅急便」のマキさん。華やかできれいな、少女が憧れる大人の女性です。

好き度：★★★★☆

『魔女の宅急便』声優さんに井上喜久子さんがいて、誰の声だったんだろうと調べたらファッションデザイナーのマキさんだった！劇場アニメとしてはデビューらしいけど、既に17歳とはとても思えない大人びた雰囲気でしたねえ。 pic.twitter.com/xHF2VnJQbA
— ビューティーデヴァイセス (@Devaiseth) 2022年3月3日