帝松＞絹さん(風立ちぬ)［ジブリ酒］

【帝松(みかどまつ) 純米吟醸】

爽やかなほの熟甘旨食中酒

お久しぶりの帝松さん。埼玉県比企郡小川町・松岡醸造さんのお酒です。どことなく熱さを感じる社名ですね。前回飲んだのは2022年だから、3年ぶりになります。

松岡醸造さんは嘉永4年(1851年)創業。越後で酒造りに関わる家柄に生まれた初代松岡祐エ門さんが、酒造りに適した地を目指して、武蔵国比企郡へとやってきたのだそう。この地は、街道が交差する交通の要衝「武蔵の小京都」と呼ばれていました。また、外秩父の山に囲まれた盆地であり、良質な水に恵まれています。

公式サイトによると、松岡醸造さんの仕込み水は、硬度149mg/Lと、日本のトップクラスの硬水なんだとか。ん？前回飲んだ時の記事では127mg/Lって書いてるから、データが更新されていますね。ソフトウォータークラブの全国都道府県別・平均硬度ランキングによると、日本の全国平均は60mg/Lなので、倍以上のミネラルが含まれてることになります。この仕込み水、こんなに硬度が高いのに、口当たりがやわらかいんだそう。

帝松という銘柄名の由来は、日本国の最高位「帝」と、変わらぬ緑から繁栄のシンボルである「松」。「酒造りの頂点を末永く後世に維持していきたい」という想いから名付けられたんだそうです。

ちなみに、「松岡醸造」で検索したら、出てきた検索候補が「松岡醸造イケメン」でした。これは、去年2024年に社長に就任された、7代目の松岡奨さんのことですね。ほんとにイケメンなので、ぜひ検索してみてください。

今回のお酒は、こないだ飲んだ「桜日本」に続いての「蔵べる」シリーズ。
「蔵べる」シリーズは、三菱食品がプロデュースする日本酒一合瓶のシリーズです。全て同じ緑色の共通瓶で、全国25の酒蔵が参加しています。飲んでないのは、これであと3銘柄。ラストスパートですね。

それでは、いただきます。

色は薄黄でちょっと熟成っぽい。
上立ち香、爽やか熟成アル甘旨。ほんのりツンっと気持ち良いアルコール感と、控えめ熟成な米旨カラメル甘が同居しています。

口当たり、さらりと流れ、ほの熟な甘旨苦味が入ってきます。蜜甘を中心に、米旨・焦げ苦。甘味は大きくないしふくらむこともないけれど存在感があって、後半に旨酸苦味がじんわり広がります。そして、鮮やかなアルコールがぽわっと飛んで締める。
後味はきれいで、わずかな甘苦がふわふわ舞ってすっと消えます。
うんまい！！

なにこれ、本当に美味しいです。蔵べるシリーズの中でいちばんじゃないかな。製造から1年経ってるから、最初どうだったのか気になりますね。帝松さんの別のお酒も飲みたいです。

最初は花冷え(10℃)くらいから始めたけど、これはと思って0℃くらいに冷やしてみたら、すっきり甘くてこれもめちゃくちゃ美味しかった。燗でもよさそうですし、やっぱり1合じゃ足りませんね。