【千代むすび 一際 純米大吟醸 山田錦45】
焦げ甘味 やさしく豊かで やわらかく
こないだはじめて飲んでめちゃくちゃ美味しかった千代むすびさん。鳥取県境港市・千代むすび酒造さんのお酒です。
大政奉還の2年前、慶応元年(1865年)に創業。幕末の鳥取藩は、敬幕・尊王という微妙な立場を取っていましたが、戊辰戦争では新政府方として戦っています。
千代むすびという名前は、「永久に変わることのない人と人の固い結び、絆」を意味する銘柄名。
「一際」は、「ひときわ良い酒を造ろう!」を合言葉に、次期社長の岡空聡さんが手がけた新ブランド。特別純米・純米吟醸・純米大吟醸の3種類がある中で、今回は純米大吟醸です。
それでは飲んでいきましょう。
香りふんわり米旨フルーティー。やわらかバナナと和梨がふわり。奥にほんのり黒糖と、焦げ感のある甘苦さ。
口に含むと甘味がぽん。バナナと黒糖焦げ甘味。やさしく豊かでやわらかく。ぽわっと広がり後半に苦味渋味がしっかりじわり。
うっま！！
焦げ感のある甘味が中心。こないだ飲んだ純米吟醸 初しぼりも同じような特徴だったけど、これが千代むすびさんの特徴なのかな？ めちゃくちゃ美味しいです。
アテに合わせたのは、とびっこたっぷり冷奴。とびっこの旨塩味で、お酒の苦味がいつのまにか消えてて、甘味が上品に。うっまああああ！
ジブリで例えると「借りぐらしのアリエッティ」のポッド。アリエッティのお父さんです。やさしくて、渋かっこいいおじさん。
好き度：★★★★☆
今日アリエッティの録画を見てポッドお父さんのかっこよさに惚れ惚れしました
— ム (@ryuunohige555) 2021年2月22日
あと前の金ローでやったなりきりのパンが何度見ても美味しそうだと思いました🍞 pic.twitter.com/7KRFEq2ljL
【DATA】
蔵元：千代むすび酒造株式会社(鳥取県境港市)
造り：純米大吟醸
原料米：山田錦
精米歩合：45%
アルコール度数：16％ ･･･ 高め
日本酒度：+1 ･･･ 普通
酸度：1.4 ･･･ 普通
アミノ酸度：1.0 ･･･ 低い
製造年月：2024年9月
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