祥雲金龍＞加代さん(風立ちぬ)［ジブリ酒］

【祥雲金龍(しょううんきんりゅう) 純米吟醸】

香り甘やわらか酸渋フルーティー

祥雲金龍

はじめましてのお酒、祥雲金龍さん。宮城県大崎市・(株)一ノ蔵さんのお酒です。って、一ノ蔵さんの別ブランドだったのか！一ノ蔵さんは宮城県を代表する大手酒蔵。こないだ新製品の「ひめぜんソーダ」を飲みましたね。祥雲金龍は、(株)一ノ蔵さんの金龍蔵のお酒です。

金龍蔵は、一ノ蔵さんの2番目の蔵。つまり、二ノ蔵ですね。一ノ蔵さんの公式サイトとは別に、金龍蔵さんのブランドサイトもあります。
一ノ蔵さん自体は、昭和48年(1973年)に(株)浅見商店・勝来酒造(株)・(株)桜井酒造店・(株)松本酒造店の４社が合同で設立した会社。でも、金龍蔵は、公式サイトによると文久2年(1862年)創業。一ノ蔵さんの沿革には『平成3年(1991年)に「一迫町「金龍蔵」製造開始』とあるので、後から合流したお蔵さんのようです。
金龍蔵で仕込まれる生産量はごくわずかで、「金龍蔵の会」契約の約60店のみの限定流通品なんだとか。蔵のある栗原の米と水にこだわった酒造りをされています。

それでは飲んでいきましょう。

香りやわらかマスカット。おだやかふわりとアルコール。酸が中心ぽいですね。

口当たり、やわらかぽわっと酸フルーティー。甘旨渋味も現れて、酸旨渋味がさらにじわっ。
含み香ほわんとメロンとお米。味の甘味は控えめだけど、香りで甘さを感じます。後味渋味がしっかりと。
酸渋が中心だから、そのまま飲むよりは食事に合わせたいですね。

というわけで合わせたアテは「旨いミンチカツ」。そういうメニューなんです。肉の旨味がしっかりあって、油が渋味を包んでくれて、お酒の華やかさが引き立ちます。これは正解。