瑞鷹＞杏奈(思い出のマーニー)［ジブリ酒］

【瑞鷹(ずいよう) 純米大吟醸無濾過生原酒汲みたて】

フレッシュでフルーティーなのに苦味ぽわ！

お久しぶりの瑞鷹さん。熊本県熊本市・瑞鷹(株)さんのお酒です。
前回飲んだのは、、、純米吟醸ですね。忘れていました。というのは、その前に飲んだ「東肥赤酒」の印象が強烈すぎたから。東肥赤酒は、正確には日本酒じゃなく、醪(もろみ)を搾る前に木灰を入れる灰持酒(あくもちざけ)というお酒。その名の通り、赤いです。そして猛烈に甘い！！僕がこれまでに飲んだ全ての液体のなかでいちばん甘かった！

そんな赤酒が印象的な瑞鷹さんは慶応3年(1867年)、初代吉村太八さんが「熊本を代表する、熊本で初めての清酒を作ろう」と創業。大政奉還の年ですね。って、熊本初の清酒蔵？
公式サイトによると、熊本藩では、赤酒以外の他藩でつくられたお酒は「旅酒」とよばれ禁止されていたそう。ああ、赤酒はあったんですね。でも明治維新後は清酒が一般的になっていったそう。瑞鷹さんは先見の明があったんですね。協会9号酵母で有名な熊本県酒造研究所も、最初は瑞鷹さんの酒蔵の一画で誕生します。

その後は、大正7年(1918年)・昭和5年(1930年)に全国新酒鑑評会で1位を受賞するなど大活躍。昭和5年に1位を獲った時は、2,3,5位も熊本勢が占めていたんだそうです。
(現在の全国新酒鑑評会は、金賞と入賞だけで順位付けはありません。関係ないけど、福島県金賞受賞数第1位奪還おめでとうございます)

ちなみに社名・銘柄名の由来は、元日の朝に酒蔵に鷹が飛び込んできてめでたかったからだそうです。

今回のお酒は、はじめて伺ったお店でいただきました。前に飲み友達から教えてもらってたけどなかなか行く機会が無かったお店。お酒の品ぞろえがなかなかこだわりありそうで、今回の瑞鷹さんは蔵見学に行って仕入れてきたものなんだそうです。それは楽しみ。さっそく飲んでいきましょう。

香りほんわりやさしくメロン。おっ！良いですね！

口当たり、ふわりまろやか甘苦味。その甘苦がぽわぽわどんどん膨らみます。苦味が強くて特徴的！

上立ち香はフルーティーメロンなのに、その印象に反して苦味が強いのが面白いです。後味も刺激的な苦味。でもそれがイヤじゃない。フレッシュなかわいさがありつつ、苦味が立っています。

アテで合ったのは、ポークハム。ピンクのソースがかわいいやつ。このソースは紫たまねぎなんだそうです。確かに玉ねぎっぽい風味とやわらかい酸味がありますね。かわいくて面白くて美味しい！！そして、豚肉の上品な脂でお酒の苦味が包まれて、華やかさがぽわん。美味しい！！やっぱり苦味が立ってるから、アテに合わせるのが良いです。

ジブリで例えると「思い出のマーニー」の主人公・杏奈。フレッシュでかわいくて、苦味が立ってます。

好き度：★★★★

思い出のマーニー
名作ぅぅ
久々すぎてめちゃくちゃ良かった…
孤独な(描写がきついけど良い)杏奈と謎の美少女マーニーの出会いと友情…明かされる秘密…ラスト杏奈がおばさんのこと"母です"って紹介するの感動…
作画監督が安藤雅司&美術監督が種田陽平は最強すぎる…絵がとても美しかった…ブラボー pic.twitter.com/0e4vtH7xlW
— AMO (@marvel2019dc) 2023年1月14日