白鶴＞聖司くん(耳をすませば)［ジブリ酒］

【Hakutsuru(はくつる) Blanc(ブラン)】

酸ぽわわワインと日本酒ハイブリッド

半年ぶりの白鶴さん。兵庫県神戸市東灘区・白鶴酒造さんのお酒です。言わずと知れた超大手メーカーですね。前回は、白鶴さんが開発した酒米・白鶴錦を使った純米大吟醸でした。

今回のお酒は、ワイン酵母と日本酒酵母を交配して作り出したハイブリッド酵母で醸したお酒。こういう研究開発ができるのはさすが大手ですね。

しかも、
・ミラノ酒チャレンジ2023 プラチナ賞
・International Taste Institute2025 最高位3ツ星受賞（2年連続）
・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2025 最高金賞
と受賞歴もなかなか。

ちなみに「blanc」はフランス語で「白」。「Blanc(ブラン) de(ド) Blancs(ブラン)」ではシャンパーニュの用語で、白ブドウのみで造ったワインという意味になります。ヨーロッパアルプス山脈の最高峰「Mont(モン) Blancブラン)」は白い山ってことですね。

このお酒、美味しいという噂は聞いていて気にはなってたんですが、スーパーで300mlの小瓶を見つけたから買ってきました。小瓶助かる！
さっそく飲んでいきましょう。

香り華やか酸ぽわわ。白ワインっぽい酸の裏に、ミントの爽やかさとお米の旨さもいます。一瞬、全く日本酒っぽくないと思ったのに、その米旨がしっかり日本酒感を出しています。なるほどハイブリッド。

口当たり、はっきり酸とまろやか甘。甘酸がぽわわああっとふくらんで、奥からしっかり苦渋も出てきます。
かなり甘酸っぱいですね。ワインっぽさもあるんだけど、ワインとしたらトップクラスの甘さ。アルコール感はほんのかすかだけ。

野菜超たっぷりトマトそうめん

ワイン系だと予想して作ったアテは、野菜超たっぷりトマトそうめん。2人分にタマネギ・トマトとキュウリが各1個、さらにトマトジュースも400ml使ったヘルシーレシピ。トマトとコンソメの旨味がたっぷりで、それがお酒をさらに華やかにしてくれます。

ジブリで例えると「耳をすませば」の聖司くん。バイオリンを弾いたり夢を追いかけて海外に行ったりとカッコいいけど、中身は超甘口男子。好きな子の借りそうな本を先回りしたりしてるし、カントリー・ロードなんて雫の訳した歌詞を見たときから絶対どう弾けばかっこいいか考えてるよね。

好き度：★★★★

『耳をすませば』で、天沢聖司が図書館で読んでいる本は、柏葉幸子さんの児童書『霧のむこうのふしぎな町』です。
本書は、スタジオジブリで映画化の企画も検討された作品です。もしかしたら、この当時、ジブリのスタッフさんがよく読んでいたのかもしれませんね。 pic.twitter.com/fOj5havEmf
— ジブリのせかい【非公式ファンサイト】 (@ghibli_world) 2025年1月28日