【大倉 特別純米 協会1号 あらばしり 無濾過生原酒】
変態か 変態じゃないか 温度次第
8ヶ月ぶり、どれを飲んでも変態で、全部美味しい大倉さん。奈良県香芝市・大倉本家さんのお酒。美味しいし特徴的だから、大倉さんの飲んだことないお酒を見つけたら、とりあえず飲みたくなりますね。
しかも今回は、協会1号酵母のお酒。1号酵母と言えば、櫻正宗さんの酒母から分離された酵母。当時は最も優れた酵母として、大正5年から昭和10年(1916~1935年)の間、日本醸造協会から頒布されていました。1号酵母って、櫻正宗さん以外はソガベさんでしか飲んだことないんですよね。どんな感じか楽しみです。そして、櫻正宗さんは他にも面白いエピソードが満載です。
それではさっそく、飲んでいきましょう。まずは雪冷え(5℃)で。
上立ち香、大倉らしいクセ酸甘、、、のはずなんだけど、おとなしい？ むしろ清楚な感じできれい。
口当たり、するっとほの酸おとなしく。そこから味わい全体がきれいにふんわり膨らみます。確かに大倉さんらしい酸旨。なのに変態じゃない。なんで？？？ そしてめっちゃ美味しい。
ん？ 温度が上がってきたら、大倉らしさがどんどん強くなってきた。酸の奥からクセ旨苦。やっぱり大倉さんだった。ちゃんと変態。そして雪冷えも常温もどちらもめちゃくちゃ美味しい。これ、もしかして燗もいける？
思いついたからには、やってみたい。おかわりでぬる燗(40℃)にしてもらいました。甘酸ぽわっと鮮やかで、旨苦じんわりふくらんでくる。苦味は少しおさまって香りも酸甘やわらかふわり。
うっまああああ。ぬる燗がベストでした。
日本酒の味わいって温度によってけっこう変わるものです。でもこれは変わりすぎて面白い！！ そしてめちゃくちゃ美味しい！
アテに選んだのは、沖縄風ポーク玉子。スパムの効いた、良い意味でジャンクな濃い美味しさ。それにお酒が負けずに甘旨がしっかり。
ジブリで例えると「天空の城ラピュタ」のドーラ。雪冷えはかわいい少女ドーラ。常温は劇中ドーラ。ぬる燗は映画の物語後、引退して丸くなったドーラという感じです。
好き度：★★★★☆
やっと毎週見れるアニメが出てきた💡
— ゆう (@kyonan_yama) 2020年1月10日
タキタがドーラ(ラピュタ)の若かりし頃にしか見えないw#空挺ドラゴンズ pic.twitter.com/ID9PwZqgk5
【DATA】
蔵元：株式会社 大倉本家(奈良県香芝市)
造り：特別純米 無濾過生原酒 あらばしり
原料米：熊本県産 神力
精米歩合：70%
アルコール度数：16% ･･･ 強め
日本酒度：±0 ･･･ 普通
酸度：4.3 ･･･ 高い！
酵母：協会1号酵母
製造年月：2025年2月
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