大雪渓＞コキリさん(魔女の宅急便)［ジブリ酒］

【大雪渓(だいせっけい) 渓(たに) 酒蔵まつり2025限定酒】

やさしくてきれいな甘酸フルーティー

大雪渓

またまた大雪渓さん。長野県北安曇郡池田町・大雪渓酒造のお酒です。
こないだの生酒と同じく、柳生乱世さんからいただいたお酒。しかも、現地じゃないと手に入らないやつ！ありがとうございます！！

大雪渓さんの酒蔵まつりは、先日5月24日に行われたイベント。6年ぶりの開催なんだそうです。ってことは、コロナで中止してたってことですね。この日はキッチンカーもいろいろ出ていて、1600人を超えるお客さんが集まるほどの大盛況だったそう。いいなあ、楽しそう。

今回のお酒は、法令で定められている原材料・アルコール度数・製造年月以外は全て非公表の謎のお酒です。でも、柳生乱世さんが現地で撮られた写真によると、純米吟醸スペックとのことです。ちなみに、さすがにこのお酒とは違う造りかと思いますが、大雪渓さんの純米吟醸「D」は、先日発表された国際的なお酒の鑑評会・IWC(インターナショナルワインチャレンジ)2025の純米吟醸部門で最高賞・トロフィーを受賞されています。凄い！おめでとうございます！総合1位であるチャンピオン・サケの発表は各部門トロフィーの中から選ばれ、9月9日に発表される予定です。楽しみですね。

みんなに伝えなきゃ🏆 pic.twitter.com/C781lEpASf
— 大雪渓酒造／信州安曇野の地酒🍶 (@daisekkei_sake) 2025年5月31日

それでは飲んでいきましょう。

上立ち香、和梨の甘酸フルーティー。奥に米旨ほのツンアルコール。うん、もう間違いなく美味しいやつ！

口当たり、すっと入って甘旨酸。ぽわっとくっきりふくらみます。甘味は梨と米シロップ。旨味はきれいな米旨で、ひかえめ酸味はフルーティー。最後は苦味も現れて、梨アル含み香ふんわりと。後味じんわり苦甘味。

うっっま！！！やわらかいけど鮮やかです。単体でも美味しいし、適度な苦味が食事との間を取り持ってくれるので、食事に合わせることもできます。
温度は、雪冷え(5℃)～花冷え(10℃)くらいがいちばん魅力を発揮してくれますね。

アテは、麹チーズ。
実はこのたび、麹チーズの公式アンバサダーに就任いたしました。
麹チーズとは、青カビや白カビと同じように麹菌を使って表面熟成させた新ジャンルのチーズ。酒粕も使われています。これ、旨味が豊かで、塩味もあって、口に入れるとほろほろとくずれます。めちゃくちゃ美味しい。
そして、口の中でほろほろになったところにお酒を流し込むと、お酒の甘味がやわらかくほわああ。塩分もしっかりしたチーズなので、それが甘味を引き出してくれた感じですね。甘味のあるフルーティーなお酒が合う感じです。つまりこの大雪渓さんにばっちり！

さらにこの麹チーズをなめろうにも合わせてみました。チーズ＋なめろうって考えたこともなかったけど、とある配信でお友達の兄ルーさんが提案されていたのを見て試してみました。チーズの旨味に魚の旨味も加わって、めちゃくちゃ美味しい。それにお酒を合わせると、フルーティーな甘味の奥からお米の甘味もほわっと現れてうまあああああ。実は今回のお酒には、なめろうは違うかなと思ってたんです。でも、チーズが入ったおかげで味わいが少し洋風に寄って、めちゃくちゃ合うようになりました。

ジブリで例えると「魔女の宅急便」のコキリさん。主人公キキのお母さんです。やさしさで包んでくれつつ、ほんのりエロくてかわいい大人の魅力がたっぷりです。

好き度：★★★★★

✨🍀おはよう☀200days☕️158/200🍀✨

コキリ／おはようございます♪
1月2日/ロウバイ/慈愛

健やかな一年を願って
周りの人やキキを優しく支える
コキリさんを描いてみました🍀✨
穏やかな一日になりますように☺️

#一日一絵
 #絵描きさんと繋がりたい
 #みんなで楽しむtwitter展覧会 pic.twitter.com/mQXJx9BgrG
— らどふぁ/ladofa (@birds_inagarden) 2025年1月1日