綿屋＞アシタカ(もののけ姫)［ジブリ酒］

【綿屋(わたや) 特別純米酒弐火れっどばろん】

クラシックやわらかいけどしっかりと

お久しぶりの綿屋さん。前回は、阿波山田錦40%純米大吟醸と兵庫県産山田錦40%純米大吟醸という贅沢な飲み比べでした。同じ山田錦で、精米歩合も酵母も同じなのに日本酒度が+2と-7。全然違うやん！！しかもどっちもめちゃくちゃ美味しいというのが面白かったです。

今回のお酒・弐火は2回火入れのこと。それ普通やんって思うけど、綿屋さんは基本は1回火入れで、2回が逆に珍しんだそうです。れっどばろんと言うのは、蔵の飼い犬・バロンくんのこと。
犬ラベルは珍しいから嬉しいですね。猫ラベルはいっぱいあるのに。前に犬の日特集やったときは、犬だけでは数が少なかったので、狼と狐にも手伝ってもらいました。

それでは飲んでいきましょう。

香りはしっかり旨苦クラシック。力強さがある一方、どこか上品さもあります。

口当たり、ほの旨するりと入ってきて、お米の旨味を中心に、味わい全体開きます。そこから苦味がじんわりと。

お燗推奨と書いてるけど、雪冷えでもめっちゃ美味しいです。
でも少し温めてもみたいですね。暑くて燗の気分ではないので、手で包んで常温まで上げてみます。そしたら、口当たりが一気にやわらかくなって、酸がくっきりし、まろやか旨味もずずん。うんまい！！

ハモちり