【澤乃井 ～小澤酒造見学記～】
今日はいつもとちょっと趣向を変えて、こないだ東京旅行で酒蔵見学に伺った小澤酒造さんの見学記です。たまたまなんですが、いつもとスタイルを変えた投稿が続いていますね。
小澤酒造さんがあるのは、東京都青梅市沢井。銘柄名の澤乃井は、沢井という地名から採っているんですね。東京ではあるんですが、新宿から1時間半かかる山あいの地域。電車は単線だし無人駅だし、ボタンを押さないと扉が開かない車両です。危うく降り損ねるところだった！
良いですねえ。めっちゃ自然豊かな環境。しかも、駅から近いから行きやすいです。酒蔵見学では試飲もしたいから、公共交通機関で行けるのはとてもありがたいですね。
小澤酒造さんは元禄15年(1702年)創業。赤穂浪士討ち入りの年ですね。小澤家は元々戦国時代の武田家家臣の出自。武田家滅亡の折、再興のための軍資金を携えて甲州を離れた家臣の一族が、甲斐に戻ることを諦めて沢井の地に定住したんだそう。だから、小澤家の家紋は「井桁に武田菱」。小澤家はその軍資金を元手に植林を営み、元禄年間に酒造りを始めました。
近年では、1966年に酒蔵見学をはじめられます。早いですね。そして、酒蔵の周りに料亭・食事処・カフェ・ギャラリー・美術館なども開き、地域の観光に貢献されています。
それでは、いよいよ酒蔵見学に進みましょう。小澤酒造さんの酒蔵見学は、平日は1日2回、土日祝日は1日3回開催されています(月曜定休)。料金は700円ですが、お猪口もらえるし試飲も2杯できるし、安いですね。
実は、酒蔵見学はこないだまで無料だったんだそうです。今年2025年7月1日から有料に変更されたんだとか。僕が行ったのは有料化直後ですね。惜しい！ でも、ちゃんと希望する人にサービスを提供するためには、有料化は良い施策だと思います。実際、平日のこの日も、外国人観光客を含めて定員いっぱいの見学者が来られていました。ちなみに案内は日本語のみです。そりゃまあ仕方ないかな。
小澤酒造さんの建物は、江戸時代の元禄蔵にはじまり、明治蔵・平成蔵の3棟があります。このうち、酒造りをしているのは平成蔵で、ここは見学不可。見学コースとなっている元禄蔵と明治蔵は貯蔵庫として使われています。
元禄蔵と明治蔵は、建物は新しい壁と屋根で守られていて外側からは見えません。でも中の見学路がめちゃ雰囲気良いんです。
古酒の保管棚も良いですね。そして、壁と屋根が2重になっていることで外気温の影響を受けにくく、貯蔵に向くんだそう。
見学の最後は、試飲タイム。2杯試飲できて、お酒を飲めない人は、ゆずサイダーをいただけます。飲んだお酒については、最後にレビューします。
見学はこれでおしまいですが、その後は別のきき酒処でも1杯試飲をして、レストランで「とろ湯葉出しがけ膳」をいただいて帰りました。満足！
見学でいただいたお酒は以下の2杯。
【澤乃井 純米 生酒 さわ音】
香り爽やか酸ふわり。夏酒ですねえ。東京23区内の蒸し暑さじゃなくて奥多摩の爽やかな夏っぽい感じ。
口に含むとするりと酸。やわらか旨苦ほんのり出てきて、すっときれいに消えていく。
軽やかで爽やかな夏クラシックでした。
好き度：★★★★
【DATA】
造り：純米 生酒
精米歩合：65%
アルコール度数：13% ･･･ 低い
日本酒度：+1 ･･･ 普通
酸度：1.5 ･･･ 普通
香りははっきりアルコールと、米旨乳酸クラシック。アルコール感が目立つけど、それが爽やかで美味しそう。
口に含むとやわらかく、お米の甘味がふんわりと。酸味がぽわんと現れて、旨アル固めにカツンと響く。含み香ほわんとアル甘で、後味きれいに旨じわり。
爽やか酸旨クラシックですね。美味しい！
好き度：★★★★
【DATA】
造り：純米吟醸
精米歩合：55%
アルコール度数：15% ･･･ 普通
日本酒度：+1 ･･･ 普通
酸度：1.7 ･･･ 高め
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