【松尾自慢 Re:make 純米吟醸 無濾過原酒 瓶燗一度火入れ】
苦ずどん 数日放置で バランス甘
お久しぶり、寒菊銘醸の松尾自慢さん。寒菊銘醸さんと言えば、メイン銘柄の寒菊が大人気ですね。松尾自慢は、そのお蔵さんの千葉県内限定酒です。なぜかおととし、関西で飲んでいます。
こちらは、こないだ飲んだ花いちもんめさんと同じく、柳生乱世さんにいただいたお酒です。めったに飲めないお酒、ありがとうございます。
それでは飲んでいきましょう。
上立ち香、ミネラル苦とハーブと酸。爽やかで、甘くはなさそうなのに、どこかかわいらしさがあります。
口当たり、とろりピリシュワ酸苦味。くっきりリンゴ酸と乳酸と、しっかり固いミネラル苦。奥から甘味がじんわり広がり、たっぷり苦とほの酸甘の、後味ずどんと残します。苦味がかなりしっかり強い。
あ、これはこないだの玄宰さんと同じパターン。経験的に、数日放置したら化けるのがわかります。ひとまず置いときましょう。
開栓から5日目、苦味はかなり落ち着いて、めっちゃ美味しくなってます！！ 苦味が少なくなった分、甘味をしっかり感じます。バランス良くなりましたね。爽やかさはそのままで、やさしくなってます。
アテは、お酒に合わせて作ったチーズなめろうで優勝。無限パスタもめっちゃ合う。旨味を補填することで奥行きが広がる感じです。
ジブリで例えると「魔女の宅急便」のウルスラ。森の中で夏の間住んでる絵描きさんです。たぶん、人から離れて住むくらいだから、いろいろ苦いこともあったと思うんですよね。でもキキと会った頃は、そんな苦味も収まって、爽やかでやさしいお姉さんになってます。
好き度：★★★☆ → ★★★★☆
魔女の宅急便、観てますか〜🪄🎀#ウルスラ #ジブリ pic.twitter.com/TJcIYkNlgq
— SOL (@Sol__wco) 2024年3月22日
【DATA】
蔵元：合資会社 寒菊銘醸(千葉県山武市松尾)
造り：純米吟醸 無濾過原酒 瓶燗一度火入
原材料：千葉県産 酒造好適米
精米歩合：55%
アルコール度数：15% ･･･ 普通
製造年月：2025年6月
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