山王丸＞ソフィー(ハウルの動く城)［ジブリ酒］

【山王丸(さんのうまる) 夏氷温生貯蔵冷酒】

モダン甘ほわんとふくらみナッツ苦

山王丸

はじめましてのお酒、山王丸さん。福島県南会津郡・開当男山酒造さんのお酒です。
ん？どうやら開当男山酒造さん、法人登録はされていないようですね。小規模なお蔵さんでは時々そういうこともあります。僕がこれまで飲んだ中では、HINEMOSの森山酒造さん、談山の西内酒造さん、舞美人の美川酒造場さん、なんかがそのパターン。

ちなみに、法人登録するメリットとしては、①社会的信用が上がる、②法人税の方が税金が安い、③有限責任になることでリスク低下、④資金調達がしやすい、⑤健康保険と厚生年金の方が給付が充実、⑥相続がラク、⑦設立から2年は消費税が免除など多岐にわたります。
一方、デメリットは、1⃣会社設立に費用と手間がかかる、2⃣赤字でも税金がかかる、3⃣社会保険への加入義務がある、4⃣事務作業面倒、5⃣会社のお金と個人のお金を明確に区別しなきゃいけないなど。
まあ、どちらを選ぶかは、お蔵さんの事情にもよりますね。

開当男山酒造さんは、享保元年(1716年)に渡部開当(はるまさ)さんが創業。めっちゃ老舗やん。それに、開当というのは創業者の名前だったんですね。
享保元年は、江戸では暴れん坊・徳川吉宗公が第８代将軍に就任し、享保の改革が始まった年です。「奥の松」福島県二本松市・奥の松酒造さん、「阿部勘」の宮城県塩竈市・阿部勘酒造さん、「萬歳楽」の石川県白山市・小堀酒造店さん、「松浦一」の佐賀県伊万里市・松浦一酒造さん、「飛鳥井」の福井県越前町・丹生酒造さんと同い年。

男山という銘柄もたくさんありますね。Wikipediaには、24種類の男山が載っています。
その元祖は江戸時代に兵庫にあった酒蔵さん。それが大人気だったので、それにあやかって○○男山と名付けたお酒が乱立しちゃったんです。当時は商標制度もありませんでしたしね。◯◯正宗と同じパターンです。
元祖のお蔵さんは既になくなっているのですが、正当な後継者は北海道にある男山株式会社さんとされています。男山(株)さんの公式サイトは、otokoyama.com 。開当男山酒造さんの方は、otokoyama.jpですね。

さて、今回の山王丸さんは、四季それぞれでお酒を発売されており、今回の夏氷温生貯蔵冷酒の他に、春濾過前生酒、秋ひやおろし、冬うすにごりがあります。
ともあれ、はじめての開当男山酒造さん、楽しんで飲んでいきましょう。

上立ち香、おだやかかすかな青バナナ。ほんのり爽やかフルーティー。

口当たり、するっとやわらか桃甘ふわり。甘味がほわんとふくらんで、お米の旨味とリンゴ酸、奥にしっかり現れて、ローストナッツのコゲ苦が、最後にじわりと広がります。
含み香、バナナとアルコール。後味ブドウの渋味がじわん。

クラシックの芯があるモダンほの甘という感じですね。
うんまい。

アテは「出汁香る半熟味玉」。お酒にクラシックとモダンの両方を感じたから、両方に合いそうな出汁と玉子をチョイスしました。合わせると、お酒の渋味が中和されて甘味がほわん。うっま！！ペアリング大成功です。

ジブリで例えると「ハウルの動く城」の主人公ソフィー。フレッシュさと落ち着いた苦味があるから、冒頭のソフィーですね。美人さんだけどどこか苦味を抱えてます。

好き度：★★★★

宮崎駿「ハウルの動く城」、要素を分解したら、日本神話と共通する部分もあるみたいで、私は映画館で見たんだけど、死にゆくハウルが、見渡す限りの花畑の大地をソフィーに贈っていなくなってしまう場面が、「気持ち悪かった」ことを覚えてます。この感想は当時、理解してもらえなかったのですが、 pic.twitter.com/hEvOMgDMri
— 巫俊（ふしゅん） (@fushunia) 2025年7月13日