【御前酒 雄町3部作 【5】 きょうかいレトロ酵母】
コクふわり やさしい酸系 クラシック
こないだ1859を飲んだ御前酒さん。岡山県真庭市・辻本店さんのお酒です。地元岡山県産の酒米・雄町と、室町時代の酒造り方法・菩提酛に並々ならぬこだわりのあるお蔵さんですね。
今回のお酒【5】は、協会5号酵母のお酒。
5号酵母は、広島の賀茂鶴さんから分離された酵母です。大正14年から昭和11年まで頒布されていましたが、今はもう頒布されていません。だからかなり珍しいですね。でも僕はなぜか、磐城壽さんで飲んだことあります。めっちゃ美味しかったから、今回も楽しみ。
それでは飲んでいきましょう。
香りはコクある酸ぽわん。
口当たり、やわらか酸の青バナナ。乳酸中心なんだけど、少し不思議な酢酸も。でもそれがきれいでかわいらしい。そして菩提酛らしいコクも、おだやかだけどちゃんとあります。
やさしい酸系クラシックでした。美味しい！
ジブリで例えると「かぐや姫の物語」の、幼い日のかぐや姫。かわいらしくてクラシック。そして少し不思議。
好き度：★★★★
◎本日、12月3日は「#わらべうた保育の日」です。
— ジブリのせかい【非公式ファンサイト】 (@ghibli_world) 2024年12月3日
日本伝統の子どもが遊びながら歌う「わらべうた」を保育の中で大切にし、わらべうた遊びを広めていくことを目的に制定されました。
『かぐや姫の物語』で、高畑勲監督は「わらべ唄」を作詞作曲しています。 pic.twitter.com/az9Hp2Z5qk
【DATA】
蔵元：株式会社 辻本店(岡山県真庭市)
造り：純米 菩提酛 原酒
原料米： 岡山県産 雄町
精米歩合：65%
アルコール度数：16% ･･･ 高め
酵母：協会5号酵母
製造年月：2024年7月
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