東勲＞徳丸理事長(コクリコ坂から)［ジブリ酒］

【東勲(とうくん) 金紋】

穀物系甘旨しっかりクラシック

はじめましてのお酒、東勲さん。千葉県香取市佐原・東勲酒造さんのお酒です。
こないだの東京旅行のときに、利酒師TAIGAさんからいただきました。ありがとうございます。

お蔵さんのある佐原は、利根川の水運によって栄えた、北総の小江戸と呼ばれる町です。利根川って、今は千葉と茨城の県境を流れて銚子から太平洋に注いでいます。でも、昔は埼玉から南下して東京湾に流れていたんですよね。それも、日本三大暴れ川にも数えられる洪水の多い川でした。その流れを大きく変える治水工事を決断したのが、1590年に江戸に入った徳川家康です。その工事は困難を極めましたが、その利根川東遷事業が無ければ、江戸、そして今の東京の発展はなかったと言われています。そのあたりのことは、直木賞作家・門井慶喜さんの「家康、江戸を建てる」で詳しく語られています。めちゃくちゃ面白いので超おすすめ！

家康、江戸を建てる

作者:門井慶喜
祥伝社

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で、佐原は逆に、利根川が東遷してきたことで水運により発展した町です。佐原の酒造りは、江戸初期に伊能三郎右衛門さんが始め、江戸中期(1787年)には村の中に35軒の酒造家があったそう。その伊能家に弟子入りし、文政8年(1825年)に創業したのが東勲酒造さんです。

ちなみに、伊能家というのは、初めて測量による正確な日本地図を作った伊能忠敬の家です。伊能忠敬は徒歩で日本全国を周ったくらいだからあんまり佐原にはいなかったんじゃないかと思われますが、測量の旅に出発したのは、忠敬が55歳のとき。そもそも天文学や測量を学び始めたのが50歳からで、17歳で伊能家に婿入りしてから50歳までは佐原で過ごしました。その間に事業で成功し、かなりの財を築いたそう。

また余談が長くなりましたが、お酒に戻りましょう。

今回のお酒は、金紋。普通酒です。良いですね。TAIGAさんと言えば、パック酒に特化した利酒師という独自の地位を築いている方なので、そんな方が選んでくれた普通酒ということで楽しみです。
それでは、いただきます。

香りしっかり穀物の旨甘ぽわんとクラシック。

口に含むとやわらかく、サトウキビ感のある甘味。それがぽわっとふくらみつつ、旨苦酸も現れて、穀物旨味とアル苦じわり。
含み香ふんわり穀物甘。後味は、ズバっとくっきりアルコール。

美味しい！良い意味で甘旨アルコールが効いているクラシック酒です。

常温だと酸が出てきますね。個人的にはキンキンに冷やした方が好きだけど、常温放置もアリな感じ。
熱燗(50℃)だとアルコールのツンがちょっと強いけど、味わいはやわらか。甘旨苦が良い感じ。ぬる燗(40℃)だと苦味が目立つので、あえて高めの飛び切り燗にした後の燗冷まし上燗(45℃)くらいも良いですね。

アテに合わせたのは、鰻の味噌漬け。鰻の西京焼きです。鰻で、蒲焼じゃなくて西京焼きって珍しいですね。こちらは、いただきもので、天翔庵さんのお取り寄せ商品。鰻の白焼きを、信州の老舗が鰻用に開発した西京味噌に漬けたものです。
これ、ほんと凄かった！しっかり脂ののったふっくら肉厚の鰻が口の中でほわほわ溶けて、西京味噌の程よい甘旨と香ばしさが口いっぱいに広がります。しっかりした味わいで脂ものってるのになぜか上品！うっま！！！ご飯にも当然合うから丼にしましたが、当然お酒にも合わせます。

実は、うちにあるお酒でいちばん鰻に合いそうだったのが、今回の東勲さん。鰻って味わいが強いから、合わせるの少し難しいんですよね。そんな中で東勲さんの強さなら間違いない。鰻のしっかり脂をお酒が切って、西京味噌の甘旨によってお酒のお米感が引き出されてほわあああ。めちゃくちゃ美味しい！！

東勲さんをジブリで例えると「コクリコ坂から」の徳丸理事長。主人公たちが通う港南学園の理事長で、東京に本社がある徳丸書店の社長です。話の分かる、懐の深いおっさん。激動の時代の社長らしく、力強い牽引力があります。
徳丸理事長のモデルは、角川書店初代社長で、徳間書店も創設した徳間康快氏。この方、実際に逗子開成学園の理事長もされていました。そして、当時はまだ一般には無名だった宮崎駿監督を見出してスタジオジブリを設立し、初代社長を務めた方なんです。

好き度：★★★★

◎本日10月25日は徳間康快社長のお誕生日です。

徳間社長は、徳間書店初代社長にしてスタジオジブリの初代社長です。

スタジオジブリ設立時に出資し、その後も高畑・宮﨑作品に支援し続けました。
『コクリコ坂から』には、徳間社長をモデルにした、徳丸理事長というキャラクターも登場しています。 pic.twitter.com/mREU8lQ6qi
— ジブリのせかい【非公式ファンサイト】 (@ghibli_world) 2023年10月25日