【笹一 純米大吟醸 甲州夢山水 無濾過生原酒】
やわらかい お米の旨甘 上品に
はじめましてのお酒、笹一さん。山梨県大月市笹子町・笹一酒造さんのお酒です。この銘柄ははじめてだけど、4年半前に特約店限定酒・
笹一酒造さんは、寛文元年(1661年)創業。お蔵さんのある笹子は、甲州街道最大の難所・笹子峠の入り口にあります。甲州街道は、現在の国道20号線に引き継がれていますが、笹子峠があまりにくねくねしてるので、20号線も笹子峠を避けているくらい。
笹一さんの「笹」は、かつて宮中で使われていた女房言葉で「酒」のこと。だから、日本酒の銘柄には以外に笹が付くものがいくつもあります。笹正宗とか笹祝とか。そして、笹一さんはその酒の日本一になるという想いで付けられた名前。ロゴの「笹一」を囲んでいるのは、三種の神器のひとつ・八咫の鏡の図案です。野心的で良いですね。
その心は酒造りにも表れています。笹一酒造さんは、2013年に大量生産方式の設備を全廃し、高品質なお酒を造る蔵に転換。かなり思い切りましたね。現在は、日本酒を中心に、ブドウの栽培から自社で手がけるワインや、リキュール、焼酎まで造られています。
今回のお酒は、精米歩合45%の純米大吟醸無濾過生原酒。本気スペックですね。お米は、夢山水。愛知のお米というイメージがありますが、山梨でも作られていたんですね。見るからに良さげなお酒です。
それでは、飲んでいきましょう。
上立ち香、おだやかほわんと米旨甘。やさしくて上品です。温まると、やわらかい熟成感がほんのり出てきて、それもまた美味しそう。
口当たり、やわらかするっと入ってきて、味わい全体がふわっと広がります。お米の甘旨とおだやか乳酸。ほんのり苦味も心地良い。上品で美味しいです。
冷酒だと甘味は控えめだけど、少し温まると甘味が出てきてさらに良いです。涼冷え(15℃)くらいがいちばん好き。上質でやさしくて奥深い。これは良いお酒！
アテは、「変わりなめろう」。ナスが入っているあたりが変わっていますね。そしてゴマが効いててめちゃくちゃ美味い。お酒を合わせると、魚の旨味で米旨甘が引き出されてほわわわ。うっま！！
ジブリで例えると「風立ちぬ」の主人公二郎の母。上品でやさしそうな美人さん。芯がかなりしっかりしてそうです。
好き度：★★★★☆
#イラスト#ジブリ主要作品全シーン描くまでやめれまてん
— Manga characters (@manga_awakens) 2020年9月24日
🎴No.100/6000『風立ちぬ：優しくも厳しい母』
『まあ勇ましい姿ですね‥』 pic.twitter.com/XapU9DZ8Qm
【DATA】
蔵元：笹一酒造株式会社(山梨県大月市)
造り：純米大吟醸 無濾過生原酒
原料米：山梨県産 夢山水
精米歩合：45%
アルコール度数：15% ･･･ 普通
製造年月：2025年7月
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