扶桑鶴＞トトロ(となりのトトロ)［ジブリ酒］

【扶桑鶴(ふそうつる) 純米酒秋あがり】

秋らしい豊かな甘旨クラシック

扶桑鶴

はじめましてのお酒、扶桑鶴さん。島根県益田市・桑原酒場さんのお酒です。
ラベルの表記は扶桒鶴になっていますが、検索するとほぼすべてのサイトで扶桑鶴表記になっています。ちなみに桒は桑の異体字。桒の字が十が4つと八がひとつに分解できることから、48歳のことを桑寿(そうじゅ)と言ったりもします。

扶桑とは、古代中国の伝説に登場する、東方の海にある巨木のこと。そこから転じて日本の異称として用いられています。三菱ふそうトラック・バス(株)のふそうもこれですね。

桑原酒場さんは明治36年(1903年)創業。日本海から1.7kmほどのお蔵さんで、近くを流れる高津川の伏流水にこだわった酒造りをされています。高津川は、国土交通省が水質調査の結果によって選定する「水質が最も良好な河川」に何度も選定されている名水。ついこないだ2025年7月4日に発表された2024年の分でも、選ばれています。
ちなみに公式でも清流日本一と書かれていますが、「水質が最も良好な河川」の1位は複数の河川が選定されており、2024年は20の河川が1位になっています。

さて、今回の扶桑鶴さんは、はじめて伺ったお店・大阪扇町にある日本酒ポニーテールさんでいただきました。普段あんまりいかないエリアなんだけど、ちょっと用事があったときにGoogleマップで調べてたまたま近くにあったから入ったんです。そしたらここが大当たり。お酒の種類が多くて人気銘柄からマイナーだけど気になる銘柄まで揃ってます。アテも良い感じだし、お店の雰囲気もいい。通いたい！
今回は、せっかくだから飲んだことのない銘柄ということで、扶桑鶴さんを注文しました。それでは、いただきます。

上立ち香、しっかり甘旨クラシック。穀物感とちょい熟成。

口当たり、クラシックな甘酸から入って旨味がずどん。秋らしく豊かに味が乗ってます。なのになぜだか飲みやすい。

良いお酒ですねえ。熟成っぽい酸とほのかな蜜の甘味もあって、クラシック。

アテは、あん肝の奈良漬け。こんなのもう結婚(マリアージュ)間違いない。あん肝のコクに奈良漬けでしっかり味が加わって濃厚。それがお酒の米甘旨をほわっと引き出します。うまっ！