ど辛＞ペジテの女の子(風の谷のナウシカ)［ジブリ酒］

くっきりときれいな酸味の辛口酒

はじめましてのお酒・ど辛さん。秋田県山本郡八峰町・山本酒造店さんのお酒です。メイン銘柄の「山本」や、濃厚とろっとろなにごり酒「ど」は前にいただいてます。

山本さんは、お酒の名前もなかなか独特。前に飲んだのは山本「ピュアブラック」で比較的普通ですが、他にも「うきうき」「ドキドキ」「バタフライパープル」「FAST BREAK」「ツーアウトフルベース」というお酒もあります。

そして酵母の名前も面白い。今回のお酒に使っているのは、蔵付き酵母の「セクスィー山本酵母」。当初は「セクシー山本酵母」と名付けてたんだけど、ゆきの美人の小林さんから「セクシーよりもセクスィーの方が面白いじゃん」と言われて改名したんだそうです。

そして今回のお酒が「ど辛」。以前は山本酒造店さんの元々の銘柄「白瀑(しらたき)」が付いていましたが、いつからか無くなってます。ただ、酒屋さんによっては、「白瀑ど辛」としているところもたくさんありますね。

このお酒、有名だし以前から知ってはいたんです。ただ、山本さんは酸辛なイメージがあるし、大辛口がそんなに得意じゃないから飲んでませんでした。それにそもそも関西ではあんまり見かけなかったんですよね。だから、せっかく見かけた機会には飲まなきゃ。

それでは、いただきます。

上立ち香、ほんのりわずかに乳酸旨。

口当たり、ぽわっとくっきりきれいな酸味。乳酸と青リンゴっぽさもある酸がふくらんで、最後に控えめ苦旨味。

なるほど、ど辛。甘味は全くありません。
含み香もあんまりない。でも、後味に辛苦がじんわり広がって、しかもそれが心地良い。
「ど」っていうくらいだから味わいも「どどど」って感じかと思ってたんですが、とてもきれいな辛口でした。

アテは、あん肝奈良漬け。もう名前だけで美味しいの確定。食べてみたらそれを裏切らない美味しさでした。あん肝と普通の瓜の両方が漬けられていて、瓜の方も普通にお酒に合います。でもあん肝＆大葉にお酒を合わせると、お酒の味わいが深くなって、うっま！

これ、アテ→お酒じゃなくてお酒→アテの順番も合います。お酒には合いにくいと思った瓜の奈良漬けが、この順番だと美味しくなりました。面白っ！

ジブリで例えると「風の谷のナウシカ」でナウシカと服を取り換えたペジテの女の子。キリっとつり目の美人さん。笑顔は見せず、辛口な顔。

好き度：★★★☆

ペジテのブリックでナウシカの身代わりになった娘さんが小銃抱えてるシーン、凄く好き#風の谷のナウシカ pic.twitter.com/48OQRWPmx8
— けるちゃ (@kerutya) 2023年7月7日

【DATA】
蔵元：株式会社山本酒造店(秋田県山本郡八峰町)
造り：純米
原料米：秋田県湯沢市産ぎんさん
精米歩合：65%
アルコール度数：15% ･･･普通
日本酒度：+15 ･･･大辛口
酵母：蔵付き分離セクスィー山本酵母
製造年月：2025年10月

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