白雪＞猫王(猫の恩返し)［ジブリ酒］

【白雪(しらゆき) 純米にごり酒】

甘酒感そして最後に苦ドカン！

だいぶお久しぶりの白雪さん。兵庫県伊丹市・小西酒造さんのお酒です。大手メーカーさんですね。前回飲んだのは4年前の「純米大吟醸濃いにごり」ですが、2年前に別銘柄の「SUPERCALIFRAGILISTICEXPIALIDOCIOUS」をいただいています。長い。さすが長いことで有名な英単語です。

小西酒造さんは、1550年創業の超老舗。戦国時代ではありますが、まだ桶狭間の戦い(1560年)も川中島の戦い(第一次が1553年)も起きていない頃。大阪のパッケージ屋さん・きた産業さんがまとめてくださった「18世紀までに創業して現在も醸造を継続する清酒・焼酎蔵元296社の創業年リスト」によると、8番目に古い酒蔵とのこと。そして今回の銘柄「白雪」は現存するもっとも古い銘柄です。凄い！！ちなみに1505年創業の剣菱さんは、江戸時代には「けんびる」という言葉が生まれたくらい有名になりましたが、当時なんという銘柄だったのかは不明みたいです。

さてそんな歴史のある白雪さん。前回は純米大吟醸のにごりでしたが、今回は純米にごり酒です。
せっかくのにごり酒を家飲みだから、上澄みとにごりの飲み比べをしたいですね。雪冷え(5℃)まで冷やして、まずは上澄みからいただきます。

上立ち香、ぽわんと甘酒、米甘旨。
口当たり、少しとろんと甘酸苦。甘酒甘味と乳酸の酸、にごりの苦味もしっかりと。その苦味がずずずんと出つつ、お米の甘旨ほんわりと。

ちょっと苦味が強いですね。澱を混ぜて濁りにしましょう。

にごりでは、上澄みよりはおだやかに、甘酒の甘乳酸がやんわりと。
口当たり、するんとおだやかほの甘酸。味わいの傾向は上澄みと似ています。でもにごりの方が尖ったところが減ってバランス良くなりました。苦味も少しおだやかに、、、なったかと思ったら、最後に苦味がドカン！！
含み香は、乳酸米甘ほんわりと。後味苦渋ズシンと強く。

うーん、苦味が強くてあんまり好みではありませんでした。
「純米大吟醸濃いにごり」はめちゃくちゃ美味しかったんですけどねえ。

アテは、晩ごはんのトンカツが合いました。苦味が得意じゃない方は、揚げ物の油で苦味をやわらげる作戦が良さそうです。

ジブリで例えると「猫の恩返し」の猫王。かわいげはあるんだけど、なかなか苦味が効いています。

好き度：★★★