わかむすめ紅の匂＞おかみさん(天空の城ラピュタ)［ジブリ酒］

【わかむすめ紅の匂(くれないのにおい) 純米大吟醸無濾過生原酒】

雄町らしいどっしり旨味とフルーティー

わかむすめ

こないだ瑠璃唐草を飲んだばかりのわかむすめさん。山口県山口市・新谷酒造さんのお酒です。
新製品！！それも純米大吟醸！！
わかむすめさんのレギュラー純米大吟醸は、これまでフラッグシップの燕子花(かきつばた)しかなかったんです。そこに投入してくる新製品なんだから期待も高まります。原料米は雄町。純米吟醸の牡丹で実績があるお米ですね。牡丹の上位バージョンになるんでしょうか？

で、わかむすめさんと言えば、商品名は平安装束のかさねの色目。今回の「紅の匂」ももちろん色目の名前です。匂というのは、配色ではグラデーションのこと。紅の匂は、濃紅→紅→紅→淡紅→さらに淡い紅、そして紅梅という配色です。雅っ！

紅の匂

もう待ちきれないから、さっそく飲んでいきましょう。

香りはお米の旨甘と、奥に爽やか青リンゴ。わかむすめさんらしいフルーティーさはあるんだけど、しっかりとした芯の太さを感じます。少し意外ではあるれど、雄町らしいですね。

口に含むと旨甘酸。雄町らしいどっしりとした旨味と、メロンの甘味とリンゴの酸。そこから旨味を中心に、甘苦をぐいぐい引っ張って、味わい全体が豊かに広がります。
含み香ぽわんと華やかな、リンゴと米旨アルコール。後味は、苦ほの甘がどっしりずずん。

力強い！！
華やかフルーティーなわかむすめさんらしさは残しつつ、雄町の旨味を前面に出してきました。
なるほど純米大吟醸の雄町。燕子花の美しさと牡丹の力強さの、両方の特徴を兼ね備えています。美味しい！！

２日目になると、苦旨が少し落ち着いて、甘味がふわっとやわらかくなりました。でも奥の深さもちゃんとあって、さらに美味しい！！

旨味がしっかりしてるから、アテもしっかりした味付けのものが良さそうですね。お酒に合わせて「チーちく甘辛焼き」を作ってみました。ちくわにベビーチーズを突っ込んで、焼いて、タレを絡めるだけの簡単料理。でもこれ、それぞれ単品で食べるより5倍くらい美味しくなるんです。画像をクリックするとレシピが開きます。お酒を合わせると、チーズの旨味と醤油ベースのタレに、お酒の華やかな甘さが引き出されてぽわあああっと口の中に広がります。うっまあああ！

「チキンソテー・オレンジルビィソース」にも合わせました。こちらは、こないだ飲んでめちゃくちゃ美味しかった菊正宗さんの新製品・ギンルビィを料理酒として使って作ったやつ。チキンソテーをギンルビィでフランベして、オレンジとギンルビィとブルーベリーのソースをかけています。こちらも画像をクリックするとレシピが開きます。ギンルビィの豊かでかわいい甘味を活かした料理。モダンフルーティーなお酒に合わせやすいので、当然わかむすめさんにもばっちりでした。

ジブリで例えると「天空の城ラピュタ」のおかみさん。力強くてやさしくて、ナイスバディないい女。まだ20歳なのに3歳の子持ちで、倍以上年上の親方を完全に尻に敷いています。親方だって荒っぽい鉱夫たちをまとめ上げる実力者なんだけど、おかみさんには敵いません。
でもおかみさん、強いだけじゃありません。パズーに「いい子じゃないか、守っておやり」と言うシーン、上手くパズーに逃げる理由を与えてるんですよね。やさしいし気が利くしカッコよすぎて惚れる！！

好き度：★★★★☆