浦里＞海ちゃん(コクリコ坂から)［ジブリ酒］

【浦里(うらざと) うすにごり 2】

かわいくてしっかりしてて爽やかで

お久しぶりの浦里さん。茨城県つくば市・浦里酒造店さんのお酒です。前に飲んで美味しかったし、もっと飲みたいんだけど、あんまり会えないですよね。

浦里酒造店さんは明治10年(1877年)創業。メイン銘柄は霧筑波で、お蔵さんも筑波山の山頂から南西に12kmほどの麓にあります。

「浦里」は、6代目蔵元で杜氏の浦里知可良さんが醸す、2020年にスタートした新ブランド。すべて茨城県産の素材を使っていて、水・お米はもちろん、酵母は茨城で分離された小川酵母だし、麹菌にも茨城の「丸福もやし」を使っています。

浦里知可良さんは、1991年生まれ。お名前は小川酵母(明利酵母)を開発した小川知可良博士から拝受したものです。浦里知可良さんは、東京農業大学醸造科を卒業後、出羽桜酒造さんで2年半、「旭興」の渡邉酒造さんで1シーズン修行し、東広島の酒類総合研究所でも研究に携わりました。そして2018年に浦里酒造店さんに戻られ、1年目から茨城県清酒鑑評会で首席・県知事賞を受賞。2年目には杜氏に就任して、全国新酒鑑評会で金賞受賞。3年目には南部杜氏自醸清酒鑑評会で首席、全国新酒鑑評会では小川酵母で金賞を受賞します。小川酵母って鑑評会向きじゃないのに、あえて使うあたりがこだわりですね。

ちなみに小川酵母は、小川知可良博士が東北地方の酒蔵から数百種の醪(もろみ)を集めて選抜し、1952年頃に分離された酵母です。後に日本醸造協会から協会10号酵母として頒布されました。
ただ、この酵母の発祥蔵はよくわかっていないそうです。Wikipediaによると、青森の八戸酒類さんや、十四代の高木酒造さんも発祥を主張してるんだとか。