大盃マッチョ＞シャルル(天空の城ラピュタ)［ジブリ酒］

【大盃（おおさかずき） macho（マッチョ）純米雄町80% 生】

力強く低精白ぽいマッチョさん？

大盃マッチョ

しばらくぶりのマッチョさん。群馬県高崎市・牧野酒造さんのお酒です。

マッチョは、大盃さんの低精白をコンセプトにしたシリーズ。低精白→お米にタンパク質が残る→タンパク質と言えばマッチョ！という謎理屈なシリーズです。コンセプトも濃いけどラベルデザインも濃い。そして美味しい！
これまで、男マッチョ(雄町)、女マッチョ(愛山)、ゴリマッチョ(生酛)、覆面マッチョ(スペック非公開)、マッチョキング(酒米の王様・山田錦)、マッチョクイーン(山田錦＋愛山)、シャカマッチョ(菩提酛)と飲んできたけど、そのうち多くは低精白さを感じさせない謎技術。なんで低精白できれいなお酒を造れるのか、ほんと謎です。勢ぞろいさせるとこんな感じ。

大盃マッチョ

うん、濃いわ。で、今回は男マッチョさん。シリーズの中にはどう考えても「ネタを思いついたから一発やっちゃった」感じのお酒もありますが、男マッチョさんはレギュラーで、4年前と5年前にも飲んでいます。あれ？意外に久しぶりですね。
それでは、いただきましょう。

上立ち香、しっかり米旨、爽やかレモン。

口に含むとピリシュワ炭酸、しっかり旨味と控えめ甘酸。

おや！？力強い！？
いや、マッチョだから力強いのはあたりまえに思えるんだけど、いつもより低精白っぽい味わいです。前に飲んだ時の記憶よりも男らしい力強さがはっきり。雄町らしい旨味も強くて、それをフルーティーな甘酸が爽やかにしてくれます。そして後半に苦味がずずん。

アテは、タコス。搾ったライムが効いててめっちゃ美味しいし、お酒に合わせると搾った指のライムの香りがまずお酒と合って、その後でタコスの力強くてスパイシーな旨味によって、お酒の旨味もじわわ。
ポテサラも良いですね。イチゴが乗ってるのも、爽やかな酸が効いてるし、ほんの少しだけ含まれているパクチーの風味が味わいを複雑にしています。凄いバランス感覚。それにお酒の旨味がずずずんと反応します。うまっ！！

うーん、美味しいんだけど、ちょっとお酒の苦味が強いですね。
ただ、この日は開栓初日。なんとなく、少し放置したら落ち着きそうな気がしたから、1週間後にもう一度飲んでみました。

そしたら、味わいの骨格は変わってないんだけど、案の定、低精白の荒々しさが減って美味しくなってます。これはリピート大成功。やっぱり低精白でこのきれいさは謎技術です。

この日のアテは、鮭ハラスの唐揚げ。ハラスの脂で苦味を抑える作戦です。このハラス、脂が予想以上にたっぷり乗ってて、お酒の苦味を全てやさしく包んでくれます。そして奥から甘味がふわり。これは大正解！！