【鳴海 ノムナキケン販売禁止Ⅱ 純米99】
鋭い酸 名状しがたい エネルギー
なまおコメ呑み会のお酒⑨
お久しぶりの鳴海さん。千葉県勝浦市・東灘醸造さんのお酒です。鳴海さん、5年ぶりなんだけど、飲めてない間に何があった？ なんかえらくヤバそうなお酒が出てきました。
このお酒、スペックからしてヤバいです。まず目立つのは、精米歩合99％。ほぼ玄米です。ちなみに、全く磨かない精米歩合100%のお酒は日本酒を名乗れるのかという問題もあります。名乗れないという考え方もあって、あえて精米歩合99%にしているお酒も複数あります。一方で全く磨いていない精米歩合100％の日本酒もちゃんとある。このあたりは以前特集記事にもしています。
さらに、一段仕込み。通常のお酒は、酒母を造った後、3回に分けてお米と水を足していきます。それが三段仕込み。一段仕込みはそれが1回だけ。1回だけだからラクなのかと思ったら、一発勝負で後からのリカバーできないし、逆にコストもかかってしまうのだそうです。
生酛で低アル原酒っていうのも珍しいんですが、ここまで尖ってると、それくらいまあいいやってなっちゃう。
で、その結果生まれたラスボスが酸度です。酸度10.3という鬼のような高さ。この日飲んだ青れもんドオが酸度29だったからその3分の1かと思っちゃうけど、2024年にカルシスを飲む前は、舞美人STRONGの酸度9.6が最強でした。それを超えてるんやん。
こんなお酒を持ち込まれたのは、柳生乱世さん。いやもう遊んでるでしょ。凄いお酒を飲ませたいというのがミエミエです。ありがとうございます。
それでは飲んでいきましょう。
香り、、、やっば！
酸がガツンとくるんだけど、その周りにまとったクセが凄い。なんだこれ？ 糠？
口当たり、やっぱりいきなり酸ガツン！ ほとんど酸しか感じずに、最後に旨味が少しだけ。
･･･なんだけど、印象はそれだけじゃありません。やっぱりクセがとんでもない。このクセ、味わいでは表現できないんですよね。旨味でも苦味でも渋味でもない名状しがたいなにか。酸は鋭いのに鈍器のようなエネルギー量があります。
ジブリで例えると「君たちはどう生きるか」のインコ大王。悪役だけど、臣民から熱狂的に支持されるカリスマ。自分の正義を貫く強さがあります。
好き度：★★★
インコ大王の声を演じた國村隼さんは、本作では、今までで最も監督・宮﨑駿の頭の中を見た、そう感じられる作品だと、あらためて驚きとうれしさと敬意を抱いたそうです👑。#君たちはどう生きるか#金曜ロードショー pic.twitter.com/BoirRU7bOj
— アンク＠金曜ロードショー公式 (@kinro_ntv) 2025年5月2日
【DATA】
蔵元：東灘酒造株式会社(千葉県勝浦市)
造り：純米 原酒 生酛 一段仕込み
原料米：ふさこがね
精米歩合：99%
アルコール度数：13% ･･･ 低い
酸度：10.3 ･･･ 高っ！！
酵母：無添加
製造年月：2026年2月
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