越の誉＞スピラー(借りぐらしのアリエッティ)［ジブリ酒］

【越の誉(こしのほまれ) 90PINK(キューマルピンク) 純米無濾過生原酒】

低精白？それを感じぬフルーティー

越の誉

はじめましてのお酒、越の誉さん。新潟県柏崎市・原酒造さんのお酒です。越の誉ははじめてだけど、前に同じお蔵さんの「弐式」は飲んだことがあります。

原酒造さんは江戸時代後期の文化11年(1814年)に創業。お蔵さんのある柏崎市は労働者の多い港町で、⽇本海の塩⾟い恵みに合わせた⽢く呑みごたえのあるお酒が求められていました。そのため、原酒造さんのお酒も濃醇甘口を特徴としており、柏崎を代表する銘柄に成長しました。

しかし、創業から100年が経とうとしていた明治44年(1911年)、柏崎を襲って633戸を全焼させた桐油屋火事で、酒蔵が全焼。取引銀行も倒産して原酒造さんは全財産を失います。
その後、なんとか復興したものの、さらに100年近く経った2007年、今度は中越沖地震で酒蔵が全壊してしまいます。
2度の災害に合ってしまいましたが、原酒造さんは諦めません。幸い休日で社員全員が無事だったこと、そして生産設備がある程度は生き残ったこともあり、2カ月半で通常業務ができるところまで復旧します。この文章だけ読むとそれほどのピンチではないようにも思えますが、公式サイトにある被災時の写真を見ると、とてもそんなことは言えません。建物が倒壊しており、人的被害がなかっただけでも奇跡的です。真夏だったこともあり、復旧までには想像を絶する苦労があったことと思われます。不屈の蔵ですね。

今回いただく越の誉は、原酒造さんの代表銘柄。元々は仲の良かった別のお蔵さんの銘柄だったものを、1928年にそのお蔵さんが廃業したときに託されたんだそうです。それを「郷⼟の誉となれる誇り⾼い酒の在り⽅」として受け継いだのだとか。カッコいいですね。郷土(国)の誉となるという国誉(コクヨ)のブランドにも通じるところがあります。

原酒造さんは、革新的な姿勢もカッコいいです。1995年には全量⾃家製⽶の体制を築いていますし、こないだ飲んだ弐式は「進化系酒母四段」という珍しい造り方をしていました。
そして今回いただく90(キューマル)シリーズは、僕らが普段食べている飯米とほとんど同じ精米歩合90%の低精白。しかも純米無濾過生原酒です。どんなお酒なんでしょうか。それでは、いただきます。

香りはほとんど感じません。ごくごくわずかにマスカット。

口当たり、ピリピリしっかり炭酸と、レモンとブドウのフルーティー。その酸が、ぽわっと広がり印象的。最後はやわらか桃甘と、お米の旨味がふんわりと。
そしてゆたかな含み香が、鼻からふわっと抜けていく。含み香はマスカットが基調で、ほんのり玄米感があるけど、その玄米がイヤな感じや雑さはなくて、大地の豊かさを感じさせます。

なにこれすごい！
本当に90%！？
含み香の中の玄米感以外にそれを感じさせないモダンフルーティーなお酒です。低精白のゴツさはかけらもありません。低精白なのにきれいなお酒と言えば大盃マッチョシリーズもありますが、90%でこの味わいは本当に凄いです。

ジブリで例えると「借りぐらしのアリエッティ」のスピラー。途中から登場する小人の少年です。土の感じがするし、恰好は野性的。でも優しくて爽やかなカッコいい少年です。

好き度：★★★★☆

仕事帰り、ジブリ作品の中で男前は誰だという話になり
私「千と千尋のハクかな」
同期「ハウルの動く城のハウルでしょ」
看護師「私もハウル」
後輩1「アリエッティのスピラー」
後輩2「私もスピラー」
後輩3「やっぱりスピラーだよね」
後輩4「藤原竜也だし」

えっと…スピラー若い子に人気なの？！ pic.twitter.com/uqisyb0wGl
— たかちゃん (@takaamichan) 2025年9月1日